Дом

Став биохимиком, я понял, что для рационального питания необходимы многие неорганические вещества, и в первую очередь кальций, фосфор и магний, железо, йод, цинк, медь и целый ряд других элементов.

Са (кальций)

Зимой особенно ощущается недостаток кальция в организме. Это заметно сказывается на нашем здоровье: подавленное настроение, сонливость, хрупкие кости и ногти, ломкие волосы, кровоточащие десны, кариес зубов, больной позвоночник и многие другие недуги. Избежать этого можно, если в рационе постоянно будут продукты, богатые кальцием. Кальций из продуктов лучше усваивается, когда они приготовлены с какой-либо зеленью. А такая зелень, как петрушка или укроп, — богатейший источник кальция. Надо стремиться, чтобы на столе у нас были богатые кальцием молочные продукты: сыр, творог, молоко, а также изюм, курага. Листовая капуста, репа, зеленый салат, капуста брокколи, свекольные листья, шпинат, соевые бобы — вся эта зелень богата кальцием. Много кальция и в рыбных продуктах (лосось, сардины).

Блюда, рецепты которых приводятся ниже, богаты не только кальцием, но и другими, не менее важными для сохранения нашего здоровья микроэлементами и витаминами.

Творог с зеленью

Это необыкновенно вкусное и полезное блюдо может быть приготовлено в любое время года. Зимой в творог вместо свежей зелени добавляют порошок из сухой.

Творог — 200 г. Сметана — 100 г. Зелень Соль — по вкусу

Зелень измельчить (чем мельче, тем вкуснее). Творог протереть через мелкое сито, добавить сметану и зелень, подсолить и перемешать.

Чтобы творог с зеленью стал более нежным, его можно взбить миксером.

Творог с морковью и чесноком

Творог — 200 г. Сметана — 100 г. Морковь, коренья — 200 г. Чеснок — 50 г. Соль — по вкусу

Морковь промыть, очистить, еще раз промыть и натереть на самой мелкой терке. Чеснок очистить от шелухи и растереть. Творог протереть через мелкое сито, добавить сметану, натертую морковь и чеснок, посолить и перемешать.

Паштет рыбный с овощами

Рыбное филе отварное — 500 г. Морковь — 300 г. Лук репчатый — 200 г. Укроп -50 г. Масло сливочное — 200 г. Соль, перец черный молотый по вкусу.

Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле. Отварное рыбное филе освободить от костей, провернуть через мясорубку вместе с пассерованными овощами. Добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень укропа, взбить миксером до пышного состояния, добавив при взбивании 100 г. сливочного масла.

Салат из кальмара с сыром

Кальмары — 300 г. Яблоки — 200 г. Лук репчатый — 100 г. Огурец свежий — 200 г. Рис — 1 стакан отваренного. Майонез ~ 100 г. Сыр любой — 100 г.

Кальмары залить кипятком, остудить, очистить от пленок, промыть водой, нашинковать тонкой соломкой, спассеровать на растительном масле в течение 5 минут. Лук репчатый очистить, мелко нарезать, ошпарить кипятком и отжать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нашинковать на крупной терке. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Рис промыть, залить кипятком и отварить до готовности.

Соединить отваренный рис с измельченными кальмарами, яблоками, огурцами и луком, заправить все майонезом и перемешать, добавив тертый сыр.

Фото: Getty Images

Известно несколько видов чечевицы, и любой из них содержит большое количество белка — поэтому суп-пюре из чечевицы можно стать полноценной альтернативой мясному блюду. Помимо белка чечевица содержит углеводы, клетчатку, калий, фосфор, незаменимые аминокислоты, крахмал, жиры, витамины группы B, витамины C и PP. Особенно чечевица богата железом. Суп пюре из чечевицы прекрасно усваивается организмом, очищает его, стимулирует процесс пищеварения. Особенно полезен такой суп при болезнях сердечно-сосудистой системы, болезнях желудочно-кишечного тракт.

Быстрее всего суп-пюре из чечевицы готовится из красного сорта. Зеленая чечевица варится гораздо дольше, чем красная, плюс она плохо разваривается. Суп-пюре из чечевицы можно приготовить с добавлением овощей, на мясном или курином бульоне, с мясом, колбасами или беконом.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы,

1 ст.л. муки,

50г растительного масла,

1 ст.л. томатной пасты,

соль, красный жгучий перец, сухая мята.

Приготовление: отварите чечевицу из расчета 1 стакан чечевицы на 2,5 литра воды, варите около часа, пока чечевица не разварится до состоянию пюре. Нагрейте растительное масло (можете добавить немного сливочного), введите в него муку, пережарьте. Добавьте томатную пасту, также пережарьте, затем добавьте красный перец, мяту и помешивая пропаривайте приправы еще 2 минуты. Вылейте полученную смесь в чечевицу, добавьте соль.

Суп-пюре из чечевицы с беконом

Ингредиенты:

300 мл воды,

300 мл молока,

150 г бекона,

1 морковь,

1 луковица,

60 г чечевицы,

соль, перец, петрушка.

Приготовление: прогрейте полоски бекона в кастрюле, половину достаньте и отложите, добавьте в кастрюлю чечевицу, нашинкованные овощи, залейте водой, добавьте соль, перец, перемешайте, закройте крышкой и варите около 15 минут, пока чечевица не размягчится. Остудите суп, процедите, взбейте блендером до состояния пюре, влейте молоко, перемешайте и подогрейте. При подаче на стол в каждую тарелку с супом положите кусочки бекона и зелень.

Суп-пюре из чечевицы можно приготовить смешав разные сорта чечевицы. При подаче на стол суп-пюре из чечевицы можно полить лимонным соком, оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью или яйцом, подать к супу сухарики или гренки.

В этом рецепте мы предлагаем взять малину и приготовить горячий ароматный напиток. Включите любимый фильм, укутайтесь в плед и насладитесь чудесными вкусами.

В этом видео Вячеслав Зацепилов поэтапно рассказывает, как приготовить малиновый сбитень:

Ингредиенты:

• Душистый перец — 5 шт.;

• Лавровый лист — 1 шт.;

• Гвоздика — 5 шт.;

• Корица — 1 шт.;

• Анис — 1 шт.;

• Малина — 200 г;

• Вода — 0,5 литра;

• Мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Наливаем в сотейник пол-литра воды, засыпаем мороженную малину, специи (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица, анис) и доводим до кипения, после добавляем мед. Снимаем с плиты, перемешиваем и наливаем в красивый бокал.

Таким чудесным напитком-десертом с нами поделилась онлайн-школа по приготовлению вкусных и интересных напитков во главе с Вячеславом Зацепиловым. Здесь любой желающий сможет приобщиться к барному делу, научиться крутым фишкам и прокачать навыки до уровня профи фактически с нуля.

Наслаждайтесь теплом и ароматом малинового сбитня с родными и близкими!

В честь праздника всегда хочется приготовить что-то особенное. Если вы хотите удивить ваших гостей и приготовить очень вкусную мясную закуску, то вителло тоннато, а именно так называется блюдо ниже, вам идеально подойдет.

Рецепт закуски показывает Татьяна Кощеева в этом видео:

Ингредиенты:

• телячья вырезка — 1 шт.;

• растительное масло — 300 мл;

• сливки жирные (33%) — 200 мл;

• тунец в собственном соку — 250 г;

• желтки — 3 шт.;

• анчоусы в масле — 10 шт.;

• дижонская горчица — 1 ст.л.;

• бальзамический уксус — 2 ч.л.;

• мясной бульон — 2-3 л;

• морская соль;

• молотый черный перец;

• эспелетский перец.

Приготовление:

1. Телятину зачищаем. Каждый кусок плотно заворачиваем в пленку.

2. Варим любой мясной бульон, доводим до кипения, кладем в него телятину, выключаем бульон и оставляем на ночь или 3-4 часа.

3. Делаем домашний майонез. В миксер кладем желтки, горчицу, солим-перчим. Начинаем взбивать венчиком, постепенно вливая туда масло.

4. Добавляем туда тунец без сока и анчоусы без масла.

5. Вливаем сливки, бальзамический уксус и приправляем перцем. Блендером разбиваем до состояния совершенного пюре. Сделайте его заранее и поставьте в холодильник, он еще немного загустеет.

6. Режем телятину ломтиками 0,5 см.

7. Поливаем мясо соусом, посыпаем сверху каперсами.

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images

Кулинарный блогер Анна Сатурова показала нам интересный рецепт рождественского кекса с клюквой, лимоном и белым шоколадом. В этом видео можно увидеть поэтапный процесс приготовления пирога:

Вам понадобятся:

• сахар — 200 г;

• куриные яйца — 2 шт.;

• растопленное сливочное масло — 100 г;

• сметана 15% — 150 г;

• мука — 260 г;

• разрыхлитель — 1/2 ч.л.;

• ванильный сахар — 1 ч.л.;

• лимоны — 1 шт.;

• клюква свежая — 100 г;

• крахмал (кукурузный/картофельный) — 1 ч. л.;

• белый шоколад — 50 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром миксером до пышной массы.

2. Добавьте растопленное сливочное масло, взбейте.

3. Добавьте сметану (можно заменить йогуртом или даже густой простоквашей), взбейте.

4. Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, цедру лимона и сок половины лимона, снова взбейте все до гладкой однородной массы.

5. Клюкву промойте, обсушите, добавьте 1 ч. л. крахмала и перемешайте. Можно использовать свежую или замороженную ягоду. Если клюква замороженная, то разморозьте ее заранее и слейте лишний сок.

6. Добавьте к тесту, перемешайте аккуратно лопаткой.

7. Затем добавьте белый шоколад. Если нет шоколада в каплях, просто измельчите плитку. Не используйте воздушный шоколад или дешевые кондитерские плитки. Если нет белого шоколада, просто не кладите его.

8. Тесто переложите в форму для кекса. Сверху можно посыпать клюквой.

9. Выпекайте в заранее разогретой до 160°С духовке 50–60 минут.

10. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой или полить сахарной глазурью.

Идеальное блюдо для праздничного стола готово! Счастливого Рождества!

Самыми популярными вариантами в фуд-флористике являются букеты из фруктов и ассорти конфет. Более опытные дизайнеры добавляют в букеты колбасные изделия, сырные нарезки, рыбные наборы и даже напитки.

Главный плюс такого новогоднего подарка — это его уникальность и индивидуальный подход. Получателю будет приятно осознавать, что при составлении букета автор учитывал его предпочтения и образ жизни.

Для создания новогоднего букета своими руками нужно подготовить подходящий декор и проявить максимум фантазии. Блогер Дарья Кириллова показала идею новогоднего букета из сезонных фруктов и еловых веточек, ведь такой рождественский презент точно надолго запомнится своим необычным исполнением.

Для изготовления новогоднего букета вам понадобятся:

• ветки ели или пихты;

• мандарины/апельсины — 5-6 шт.,

• груша -1 шт.

• хурма — 3 шт.

• лимон -1 шт.

• хлопок — 1-3 шт.

• палочки корицы

• крафтовая бумага для упаковки

• шпажки 30 см — 1 упаковка,

• скотч

• ножницы

• пищевая пленка

• нарядная лента и декор для украшения

• ваза

Способ изготовления:

Вымытые фрукты нанизываем на шпажки, для надежности лучше использовать 2-3 шпажки на каждый фрукт. Один мандарин разрезаем пополам и одну из половинок оборачиваем в пищевую пленку, а затем также нанизываем на шпажки. То же самое проделываем с лимоном.

Когда все фруктовые заготовки сделаны, приступаем к формированию букета. Собираем все составляющие воедино и обматываем букет у основания скотчем.

Теперь вокруг композиции закрепляем еловые веточки и оборачиваем букет в крафтовую бумагу.

Ставим букет в вазу для удобства и украшаем его дополнительными еловыми веточками, хлопком, корицей.

Эксклюзивный новогодний съедобный букет готов радовать и удивлять ваших друзей и близких!

Праздничные блюда должны быть интересными, вкусными, а еще вызвать полный восторг у гостей. В видео Екатерина Ратундалова показывает простой и очень красивый рецепт морковного торта, который нас покорил:

Для приготовления коржей будущего торта нам понадобятся:

• морковь — 2-3 шт.;

• яйца — 4 шт.;

• мука — 300 г;

• сахар — 150 г;

• растительное масло — 200 г;

• грецкий орех — 100 г;

• корица — 2 ст. л.;

• цедра апельсина;

• разрыхлитель — 10 г.

Способ приготовления:

1. Взбиваем миксером яйца и сахар до пышной массы.

2. Затем добавляем туда все ингредиенты кроме муки и перемешиваем.

3. После добавляем муку и перемешиваем вновь.

4. Переливаем тесто в форму и выпекаем коржи при температуре 180-200 градусов. А вот время приготовления будет зависеть от вашей формы.
   Если выпекать каждый корж по отдельности, высотой примерно 1,5-2 см по 10 минут каждый. Можно также испечь сразу цельный корж и затем его разрезать. Это займет около 30 минут.

Далее готовим пропитку для коржей. Нам понадобятся сахар и вода.
Их необходимо прокипятить и остудить.
Теперь переходим к приготовлению крема. Нам понадобятся:

• сметана — 400 г;

• творожный сыр — 150 г;

• сахар — 100 г.

Все составляющие взбиваем до пиков и переходим к сборке торта. Чередуем слои в следующем порядке:

• Корж

• Пропитка

• Крем⠀

Торт готов! Украшаем его по настроению и вкусу, потом оставляем на ночь в холодильнике, а на следующий день наслаждаемся!

В свободное время можно попробовать сделать бомбочку для ванны самостоятельно. Тем более, что для нее нужно совсем немного ингредиентов и времени. Более того, вы сами сможете выбрать и наполнение, и аромат. Как сделать бомбочку своими руками, рассказываем в этом видео:

Нам понадобится:

• сода — 1 ложка;

• лимонная кислота — 1/2 ложки;

• масло — несколько капель;

• пищевой краситель.

Способ приготовления:

1. Очень хорошо перемешиваем ингредиенты выше: соду, лимонную кислоту, масло и пищевой краситель.

2. Находим форму для будущей бомбочки и плотно утрамбовываем туда получившуюся смесь.

3. Оставьте смесь на ночь, она успеет засохнуть и схватиться.

4. Затем аккуратно извлекаем бомбочку и наслаждаемся!

Устройте дома спа-процедуры и проведите прекрасное время наедине с собой!