Готовим вкусные калмыцкие берики по видеорецепту от блогера

Береги, или, как их еще называют, берики, — это калмыцкое национальное блюдо, похожее на пельмени, которые немного отличаются по форме от классических. Изделия имеют продолговатую форму и защип косичкой сверху, благодаря чему в них помещается много начинки — блюдо получается очень сочным.

Вкусным рецептом бериков поделилась с нами журналист и блогер Ульяна Музгунова-Утхунова. Посмотрите приготовление этого блюда поэтапно:

Для приготовления вам понадобятся:

• фарш (смешанный из любых видов мяса, предпочтительно свинина + говядина);

• лук — 1 средняя луковица;

• чеснок — 1 зубчик;

• соль;

• черный перец;

• мука — 1 кг;

• вода — для теста 400 гр, для фарша 3-4 столовые ложки;

• яйцо — 1 шт;

• растительное масло (капелька).

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок перетираем на терке, добавляем в фарш. Туда же соль и перец по вкусу. В фарш можно добавить и немного воды.

2. Замешиваем тесто аналогичное как для лепки пельменей и вареников. Соль по вкусу, теплая вода, яйцо, капельку растительного масла — все смешиваем в однородную массу и добавляем в муку. Необходимо замесить тесто и ненадолго положить его «отдыхать» в полиэтиленовый пакет.

3. Раскатываем тесто и лепим берики. Перед варкой можно их заморозить.

4. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист. Варим берики, время от времени помешивая. Когда берики увеличились в размере и надулись, значит они уже готовы. Вынимать их следует аккуратно шумовкой. В отваренные берики добавьте кусочек сливочного масла.

Берики лучше употреблять в горячем виде со сметаной, аджикой или вашим любимым томатным соусом. В порционную тарелку можно добавить свежие овощи и зелень. Оставшиеся берики заморозьте до следующей варки в морозильной камере.

Приятного аппетита!