Готовим азербайджанские кутабы: видеорецепт

Кутабы — это блюдо азербайджанской кухни, которая отличается яркостью, самобытностью и славится своей выпечкой. Вкусные и аппетитные кутабы представляют собой плоские пирожки в форме полумесяца, напоминающие хычины или чебуреки. Их готовят из пресного теста, а начинку делают из мяса, сыра, тыквы или зелени.

Оригинальным рецептом кутабов поделилась с нами кулинарный блогер Ольга Зайцева. Посмотрите приготовление этого блюда поэтапно.

Ингредиенты:

Зелень: укроп, петрушка, кинза — по 1 пучку;
Творог — 200 г;
Сливочное масло — 100 г;
Мука — 300 г;
Вода — 150 мл;
Соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Муку просеиваем горкой, добавляем соль. Перемешивая, вливаем теплую воду. Замешиваем крутое тесто, а затем кладем его в пакет на 30 минут.
Приступаем к начинке. Творог смешиваем с измельченной зеленью, добавляем соль и перемешиваем.
Из теста формируем колбаску. Далее нарезаем ее на небольшие кусочки и каждый раскатываем в тонкую лепешку.
На половинку лепешки кладем начинку, накрываем второй половинкой и защипываем концы.
Кутабы обжариваем на сухой сковородке с двух сторон. Готовые кутабы смазываем растопленным сливочным маслом.