Готовим хачапури по-аджарски без вреда для фигуры

Хачапури по-аджарски — известное многим блюдо грузинской кухни, представляющее собой плоскую лепешку с сырной начинкой.

Кулинарный блогер Валерия рассказала, как приготовить хачапури по-аджарски без вреда для фигуры. Этот рецепт интересен тем, что в начинку мы можем добавить творог вместо сыра, это здорово снизит калорийность продукта.

Поэтапный рецепт смотрим в этом видео:

Для двух хачапури по-аджарски нам понадобятся:

Для теста: 

• творог — 150 г; 

• яйцо — 1 шт.; 

• соль — 1 ч.л.; 

• рисовая мука — около 100 г (зависит от влажности творога); 

• разрыхлитель — 1 ч.л. ⠀ 

Для начинки: 

• творог — 100 г; 

• сыр (сулугуни или обычный твердый) — 80 г; 

• перепелиное яйцо — 2 шт.; 

• специи по вкусу. 

Способ приготовления:

1. Начинаем готовить с теста. Яйцо разделяем на белок и желток.

2. К творогу добавляем белок, соль и хорошо разминаем вилкой до однородной консистенции.

3. Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

4. Убираем в холодильник на 20 минут.

5. После этого делим на 2 равные части.

6. Каждую часть теста раскатываем и формируем из нее лодочку как на видео (можно сформировать лодочку просто руками, без манипуляций с раскатыванием теста).

7. Перекладываем лодочки на противень и накалываем вилкой.

8. Смазываем края оставшимся желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.⠀

9. Теперь готовим начинку. Хорошо смешиваем творог, натертый сыр и специи.

10. Достаем полуготовые лодочки и выкладываем в центр каждой начинку.

11. Снова отправляем выпекаться в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

12. Достаем хачапури из духовки и в каждую лодочку вбиваем по одному перепелиному яйцу.

13. Снова отправляем в духовку до полного приготовления — чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Угощаемся и радуем друзей и близких! Приятного аппетита!