Советы хозяйке

У нас дома мама всегда перекладывала белье в шкафу брусочками ароматного туалетного мыла — чтобы пахло хорошо, не задыхалось. Да и приятно ложиться в благоухающую постель. К тому же в этом и польза есть: мыло отгоняет вредных насекомых, не давая селиться в шкафу муравьям, клопам, постельным клещам. Но класть мыло прямо в постель? Зачем?

Оказывается, у этого нехитрого действия есть весьма приятный побочный эффект — мыло под простынью помогает избавиться от ночных судорог. Те, кому знакомы эти ощущения, когда среди ночи мышцу на ноге сводит от боли, поймут: приходится вскакивать с постели, вставать на холодный пол, разминать скрюченную стопу. Уснуть после этого бывает очень сложно. Поэтому немудрено, что избавиться от судорог пытаются всеми способами, и мыло в постели уже странностью не кажется.

Впрочем, врачи говорят, что даже если этот способ помогает избавиться от ночных судорог, бороться с ними стоит по-другому, системно: добавить в рацион продукты, богатые калием, магнием и наладить питьевой режим.

Что нужно делать с мылом?

·      Выберите мыло с полюбившимся ароматом, распакуйте.

·      Положите под простынь в угол кровати.

·      Три раза в неделю тонко срезайте верхний слой бруска, чтобы освежать его  запах.

«Наслышан о таком странном способе избавления от судорог. Но его невозможно объяснить с научной точки зрения. Здесь, скорее всего, действуют психологические факторы. Возможно, человек наслаждается во время сна любимым запахом мыла. Это расслабляет его нервную систему и организм в целом. Поэтому не возникает мышечного спазма. Только брусок нужно класть не у изголовья кровати, чтобы не началась аллергия. Также здесь есть доля эффекта плацебо (улучшение самочувствия благодаря вере в эффективность лечения. — Прим. ред.). Человек, ложась в кровать с мылом, верит в его спасительное действие. Если этот способ действует, почему не воспользоваться. Главное — чтобы помогало!»

Многие носят замшевую обувь не один год, но все еще не до конца понимают, как правильно за ней ухаживать. Есть люди, которые покупают десяток пар, и вместо того, чтобы усердно о них заботиться, просто изнашивают обувь и приобретают новую. Такой способ точно не помогает экономить деньги. Кто-то понимает, что череду постоянных покупок можно предотвратить, если научиться правильно ухаживать за замшевой обувью. Мы же знаем, как чистить ванну, убираться в шкафу и мыть посуду? Так почему же замшевые туфли становятся тем самым Эверестом, который невозможно покорить?

Мы подобрали пятерку лучших советов по чистке замшевой обуви. Они действительно работают, и с ними ваша любимая пара туфель будет выглядеть как новенькая.

Купите щетку для замши

Замша — очень чувствительный материал, и лучше всего за ней ухаживать с помощью специальной щетки. Она есть в большинстве наборов для ухода за замшевой обувью, и это будет первым шагом к тому, чтобы ваши туфли или сапоги выглядели безупречно.

Перед чисткой убедитесь, что обувь сухая

Никакой воды! Конечно, сложно абстрагироваться от этой мысли, когда речь идет об уборке или о чистке, но это необходимо. Замша очень чувствительна к воде, и любой контакт с ней не приведет к хорошим последствиям. Когда вы чистите обувь, постарайтесь находиться подальше от любых жидкостей.

Почитайте советы от производителя

Поскольку вся замша сделана по-разному, подход к каждой модели нужен индивидуальный. Поэтому изучите информацию на этикетке, прежде чем заняться чисткой обуви. Скорее всего, там вы найдете полезную информацию.

Чистите обувь в одном направлении

Не надо водить щеткой туда-сюда. Это действительно очень важно. Будьте нежными, не делайте слишком энергичных движений. Помните: вы имеете дело с замшей! Ведь никто не хочет, чтобы его любимые сапоги выглядели неопрятно.

5. Пользуйтесь защитным спреем для замши

 Когда вы справитесь с процессом чистки, нанесите на свою любимую замшевую пару обуви защитный спрей. Это предотвратит появление пятен и освежит ее.

Грейпфрут славится своим витаминным составом. На него готовы молиться фанаты фитнеса и любители диет. Именно его советует есть диетолог Пелагеи  — а внешности певицы можно только позавидовать. Однако этот прекрасный фрукт может и навредить.

Врачи советуют исключить грейпфрут из меню тем, кто страдает от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Кислый фрукт может вызвать обострение болезни.

Кроме того, грейпфрут нельзя смешивать со многими лекарствами. В одних случаях он может вызвать передозировку. Ученые из Канадского института здравоохранения выяснили, что один не вовремя съеденный плод может стать причиной летального исхода. В других — сделать лекарство бесполезным.

Кому и когда нельзя есть грейпфрут

• Если пьете лекарства для снижения холестерина и регулировки давления. Ферменты грейпфрута могут нейтрализовать действующие вещества препаратов.  

• Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (язва желудка и двенадцатиперстной кишки). Кислоты грейпфрута могут обострить болезнь.

• Не стоит рисковать, если пьете противозачаточные таблетки. Активные вещества фрукта могут отменить их действие.  

• После чистки зубов, кислоты цитруса разрушают зубную эмаль. Чтобы она сохранила свой вид, необходимо прополоскать рот после его употребления.

• При гепатите (воспаление печени, вызываемое в основном вирусной инфекцией) и нефрите (воспалительные заболевания почек, при которых нарушается способность органа выводить из организма продукты обмена).

• Если пьете лекарства, содержащие парацетамол, так как фрукт усиливает его токсичность.

• При заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Употребление плода может спровоцировать развитие атеросклероза (заболевание, ведущее к образованию атеросклеротических бляшек в стенках артерий) и ишемической болезни (поражение миокарда, возникающее вследствие уменьшения снабжения сердечной мышцы артериальной кровью).

С чем нельзя есть грейпфрут

• С молочными продуктами, так как фрукт может вызвать слабительный эффект.

• С орехами.

• С изделиями, содержащими крахмал (выпечка, картошка, бананы).

• С бобовыми гарнирами.

Если же вы не находитесь в так называемой группе риска, то можете смело употреблять по одному цитрусу в день. Главное — не есть его натощак.

Полезные свойства цитруса

• Помогает ускорить метаболизм, что способствует активному сжиганию жиров.

• Его вещества улучшают пищеварение при низкой кислотности.

• Обладает иммуноукрепляющим действием. Восполняет запасы витаминов А, С, D и группы В. Богат кальцием, фосфором, магнием и т. д. Эфирные масла грейпфрута уменьшают головную боль.

Как и кому соблюдать пост

В течение этого периода верующим рекомендуется воздерживаться от пищи, содержащей мясо, рыбу, молоко и яйца. Обратите внимание, что строгие ограничения не подходят для детей, пациентов, страдающих хроническими заболеваниями, например сахарным диабетом. Отказ от пищи животного происхождения противопоказан беременным, людям с дисфункцией щитовидной железы. 

Если вы решили соблюдать пост, начните с малого: откажитесь от мяса и рыбы, но оставьте в меню молочные продукты. Они тоже являются источниками белка. Тем, кто не понаслышке знаком с болезнями желудка, лучше воздержаться от сухоядения. Принцип этой системы питания: употребление термически необработанной пищи.

Полезные добавки

В период поста обязательно добавьте в рацион продукты, богатые белком. Это орехи, бобовые культуры, крупы, особенно гречка, грибы (маринованные лучше исключить). Чтобы организм не испытывал нехватки витаминов, ешьте цитрусовые, болгарский перец, зелень, квашеную капусту — в них много витамина С. Можно варить компоты из замороженных ягод, они так же полезны, как и свежие.

Если почувствовали слабость, периодические головные боли, внесите изменение в режим питания. Добавьте в меню питьевые йогурты или кефир. Один раз в неделю позволяйте себе творог или яйца. Воздержитесь от полного голодания (оно предписано в некоторые дни поста).

Разнообразное меню

Постные блюда могут быть достаточно питательными. Если хотите, чтобы борщ на овощном бульоне получился наваристым, добавьте в него пюре из фасоли. Ко вторым блюдам готовьте подливки — грибные, овощные. Делайте картофельные, морковные, капустные котлеты. Но какое бы меню вы ни выбрали, помните, что пост — это не время для кулинарных изысков, еда должна быть предельно простой.

Правильный перекус

Ведете подвижный образ жизни, ходите на спортивные тренировки, ваша работа связана с физической нагрузкой? Старайтесь не голодать, питайтесь четыре-пять раз в день. Между основными приемами пищи устраивайте перекус, ешьте в это время сухофрукты (курагу, чернослив), орехи — вам необходимо пополнять запасы калия.

Людям с избыточной массой тела важно уменьшить в вечернее время количество продуктов с высоким содержанием углеводов — это хлеб, макароны, картофель. Лучше отдавать предпочтение салатам и тушеным овощам.

Здоровые рецепты

Смузи из овсянки и фруктов

Залейте геркулес холодной водой на ночь. Утром добавьте 1—2 чайные ложки меда и нарезанные кубиками фрукты — банан, киви, яблоко, апельсин. Взбейте блендером, добавляя при необходимости воду.

Обеденный салат

Перемешайте консервированные фасоль, кукурузу, зеленый горошек и нарезанный кубиками помидор. Можете добавить сухарики, авокадо и чеснок по желанию.

Овощное рагу

Грибы крупно нарежьте, обжарьте. Замороженные или свежие овощи нарежьте кубиками, выложите на сковороду с грибами, добавьте специи, 1 ст. л. томатной пасты и немного воды. Тушите под крышкой на маленьком огне до готовности.

Наш пищеварительный тракт ученые иногда называют «вторым мозгом». Когда нам страшно или горько, живот буквально скручивает. Когда возникает сильный стресс, накатывает тошнота. В моменты, когда мы сильно расстроены, в животе буквально чувствуется ком. 

Ученые утверждают, что горе отражается на физическом здоровье человека. Во-первых, повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний — не зря говорят, что все они от нервов. Во-вторых, снижается иммунитет, человек становится уязвимым перед инфекциями. Справиться с этим состоянием помогает в том числе еда. Даже разбитому сердцу становится легче, если вовремя позаботиться о себе.

От чего стоит отказаться

Стресс многие заедают заведомо вредной едой — печеньем, шоколадом, мороженым, а то и алкоголем. Все эти продукты несут кратковременное утешение, но, как предупреждает диетолог Джейн Кларк, не слишком-то полезны в долгосрочной перспективе. Сахар и другие простые углеводы в их составе устраивают настоящие «американские горки» нашему организму: уровень сахара в крови то взлетает, то падает, мы чувствуем то прилив энергии, то резкий упадок сил. Плюс эмоциональная нестабильность — психика расшатывается еще больше. А алкоголь и вовсе никому не помогал от проблем на личном фронте. Он только усугубляет стресс. 

Отказаться стоит и от кофе: кофеин в период острых переживаний вызывает еще большее беспокойство и тревожность. Если же без кофе совсем не обойтись, щедро разбавляйте его молоком, чтобы замедлить всасывание кофеина. 

Чипсы — это буквально удар по печени. Она и без того чувствительна к стрессам, а если ее нагрузить ударной дозой жира и ароматизаторов, вы будете чувствовать себя разбитым. Кроме того, чипсы могут спровоцировать вздутие живота. 

Диетолог также советует уменьшить количество клетчатки в рационе на время: из-за стресса кишечнику труднее с ней справляться. Свежие салаты, хлеб из муки грубого помола, нешлифованный рис — все это может буквально встать поперек горла.

Что есть, чтобы перестать переживать

— Куриный бульон — в период стресса организму нужен белок, который придаст сил и стабилизирует уровень сахара в крови.

— Овощной суп — он насыщен полезными витаминами и микроэлементами, к тому же легко усваивается. 

— Тушеные овощи — легкие и в приготовлении, и для желудка. К тому же вы получите комплекс микроэлементов, которые помогают в борьбе со стрессом: витамины группы В, С и Е, цинк и магний. 

— Пища, богатая белком: курица, рыба, яйца. Из-за психологической травмы в организме может запуститься процесс катаболизма, который разрушает мышцы, вызывает слабость, потерю веса. Именно ему мы обязаны изможденным видом. Белковые продукты помогут защитить тело от этой напасти. 

— Бананы, арахисовое или миндальное масло — эти продукты богаты магнием, который поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и помогает справляться с бессонницей. 

1. Полиэстер 

Это одна из самых популярных и часто используемых синтетических тканей. Хотя он может быть изготовлен в сочетании с натуральными волокнами, например хлопком. Одежда из такой ткани меньше сминается и более прочная, но воздействие ее на наше здоровье все равно менее полезно, нежели вещей из чистого хлопка. Коже трудно дышать под одеждой из полиэстера, а увеличение температуры тела приводит к выбросу из ткани химических компонентов, которые впоследствии поглощаются кожей. Это может вызвать ряд проблем и раздражение типа сыпи, покраснения, чесания, экземы и дерматита. Поэтому лучше избегать полиэстера в одежде, прилегающей к телу, и постельном белье.

2. Вискоза

Эту ткань изготавливают химическим путем из целлюлозы. Материал дешевый, но вредный — и для окружающей среды, и для здоровья человека. Вискоза может выделять токсичные вещества, вызывающие тошноту, головную боль, рвоту, бессонницу. А экологии она вредит не только в процессе производства, но и при переработке: разлагается естественным путем ткань очень долго, а перерабатывают ее крайне редко.

3. Нейлон

Из нейлона делают носки, колготки, белье и много другой повседневной одежды. Он прочен и недорог в изготовлении, что делает нейлон таким популярным. Однако лучше не надевать его на голую кожу. Одежда из нейлона не поглощает пот, поэтому запах от ног, например, может быть сногсшибательным. Кроме того, постоянная влажность способствуют развитию инфекций, поэтому ни один гинеколог не посоветует вам носить что-то, кроме хлопка или шелка. А в процессе производства ткань осветляют или красят разными химикатами, которые могут вызвать раздражение на коже или аллергию.

4. Акрил

Акриловые ткани изготавливают из акрилонитрила, являющегося канцерогеном и мутагеном. Контакт с этим веществом может вызвать такие проблемы, как головокружение, тошнота, одышка, мышечная слабость и пр. Нося одежду из акриловых тканей, вы рискуете, что часть акрилонитрила будет поглощена вашей кожей, предупреждает Bright Side.

5. Спандекс, лайкра и эластан

Эти ткани очень хорошо растягиваются, поэтому из них шьют много обтягивающей одежды: леггинсы, футболки, корректирующее белье, бикини и т. д. Как и другие синтетические ткани, их изготавливают из химических веществ типа полиуретана, который также считается канцерогеном. Длительный контакт с такими тканями может вызвать раздражение кожи типа дерматита.

Чем заменить вредные ткани

Хлопок: он дышит, поглощает пот с кожи, защищает от жары летом и холода зимой, он прочный и гипоаллергенный. Хлопок доставит максимум комфорта вашей коже.

Шерсть: натуральный материал, который регулирует температуру и влажность и не теряет форму со временем. Он мягкий, легкий и предоставляет естественную защиту от ультрафиолета.

Кашемир: очень дорогой и ценный материал. Для получения гладкой шелковистой поверхности не используются тяжелые химикаты.

Шелк: в добавление к роскошной текстуре эта ткань имеет массу полезных свойств. Она способна замедлить старение, облегчить экзему и астму, избежать аллергий и улучшить сон.

Бамбук: интересная альтернатива традиционным натуральным тканям. Ткани из бамбука такие же мягкие и шелковистые, но при этом гипоаллергенные, терморегулирующие и хорошо дышащие. Они способны поглощать влагу с кожи даже лучше, чем хлопок, и защищать от ультрафиолета, как и шерсть.

Лен: очень комфортный и прочный материал. Он подходит для любого сезона, и за ним легко ухаживать. Лен также обладает гипоаллергенными свойствами и позволяет коже легко дышать.

То, что на Масленицу надо объедаться блинами, знают все. Собственно, за это ее и любят. И при этом ошибаются: традиция говорит, что нужно быть щедрым в угощении, а вот обжорствовать самому не стоит. Кроме того, эта неделя подготовительная перед Великим постом. Поэтому мясные начинки для блинов тоже лучше не готовить, отдавая предпочтение рыбе, молочным продуктам и овощам. Однако есть три вещи, которые на Масленицу сделать просто необходимо, но об этом не все знают. 

Провести генеральную уборку

Делать это настойчиво рекомендуют в первые три дня недели, так называемую Узкую Масленицу. Традиция предписывает вычистить весь дом, освежить его к зиме. А заодно и подготовить к неделе Великого поста — его встречать нужно чистым во всех смыслах: и физически, и духовно, чтоб вокруг был полный порядок. 

В последний день Масленицы, в воскресенье, нужно не только сжечь чучело зимы, но и непременно перемыть всю посуду, чтобы на ночь не осталось ни одной грязной ложки в раковине. А на следующий день — помыть пол водой с уксусом или солью, чтобы изгнать из дома «жирную» атмосферу обжорной недели. Ведь во время поста соблазны ни к чему. 

Уборка в эти дни — это не просто очищение дома от грязи. Это еще и обнуление энергетического фона, избавление от негатива. 

Кроме того, в старину было принято проводить посиделки, знакомя парней с девицами, именно после генеральной уборки, когда в доме все идеально чисто и опрятно. Считалось, что в такой обстановке присмотреть себе пару гораздо проще. 

Выбросить все лишнее

Даже у вас дома наверняка есть хлам, которому в квартире давно не место. Не верите? Загляните в наш список никому не нужных вещей — от них стоит избавиться до наступления следующей рабочей недели. 

Примета гласит, что благодаря этому нехитрому действию вы убьете сразу двух зайцев: откроете дорогу счастью и гармонии, устраните препятствия, которые мешали наладить отношения друг с другом — это во-первых. Во-вторых, в доме появится место для новых приятных и полезных вещей; оно вам принесет удачу. А если места нет, то и удача обойдет дом стороной.  

Так что стоит перебрать все шкафы и комоды, чтобы избавиться от залежалых вещей. К тому же необязательно выносить их на помойку. Есть масса способов даже из ненужного вам хлама извлечь пользу — как это сделать, читайте ЗДЕСЬ. 

Съесть первый блин

Вряд ли кто-то из современных хозяек действительно будет печь блины всю неделю. Во-первых, хлопотно, во-вторых, для фигуры неполезно. Но в один из дней обязательно нужно съесть первый блин со сковороды. Считается, что он несет вместе с собой здоровье. Поэтому и в гостях от первого блинчика отказываться нельзя — снимайте пробу! А что делать, если первый блин все время получается комом, читайте ЗДЕСЬ. 

Чего делать на Масленицу нельзя:

 — перебирать с алкоголем; 

 — ссориться с друзьями и родственниками; 

 — отказывать другим в помощи или в угощении.

То, что на Масленицу надо объедаться блинами, знают все. Собственно, за это ее и любят. И при этом ошибаются: традиция говорит, что нужно быть щедрым в угощении, а вот обжорствовать самому не стоит. Кроме того, эта неделя подготовительная перед Великим постом. Поэтому мясные начинки для блинов тоже лучше не готовить, отдавая предпочтение рыбе, молочным продуктам и овощам. Однако есть три вещи, которые на Масленицу сделать просто необходимо, но об этом не все знают. 

Провести генеральную уборку

Делать это настойчиво рекомендуют в первые три дня недели, так называемую Узкую Масленицу. Традиция предписывает вычистить весь дом, освежить его к зиме. А заодно и подготовить к неделе Великого поста — его встречать нужно чистым во всех смыслах: и физически, и духовно, чтоб вокруг был полный порядок. 

В последний день Масленицы, в воскресенье, нужно не только сжечь чучело зимы, но и непременно перемыть всю посуду, чтобы на ночь не осталось ни одной грязной ложки в раковине. А на следующий день — помыть пол водой с уксусом или солью, чтобы изгнать из дома «жирную» атмосферу обжорной недели. Ведь во время поста соблазны ни к чему. 

Уборка в эти дни — это не просто очищение дома от грязи. Это еще и обнуление энергетического фона, избавление от негатива. 

Кроме того, в старину было принято проводить посиделки, знакомя парней с девицами, именно после генеральной уборки, когда в доме все идеально чисто и опрятно. Считалось, что в такой обстановке присмотреть себе пару гораздо проще. 

Выбросить все лишнее

Даже у вас дома наверняка есть хлам, которому в квартире давно не место. Не верите? Загляните в наш список никому не нужных вещей — от них стоит избавиться до наступления следующей рабочей недели. 

Примета гласит, что благодаря этому нехитрому действию вы убьете сразу двух зайцев: откроете дорогу счастью и гармонии, устраните препятствия, которые мешали наладить отношения друг с другом — это во-первых. Во-вторых, в доме появится место для новых приятных и полезных вещей; оно вам принесет удачу. А если места нет, то и удача обойдет дом стороной.  

Так что стоит перебрать все шкафы и комоды, чтобы избавиться от залежалых вещей. К тому же необязательно выносить их на помойку. Есть масса способов даже из ненужного вам хлама извлечь пользу — как это сделать, читайте ЗДЕСЬ. 

Съесть первый блин

Вряд ли кто-то из современных хозяек действительно будет печь блины всю неделю. Во-первых, хлопотно, во-вторых, для фигуры неполезно. Но в один из дней обязательно нужно съесть первый блин со сковороды. Считается, что он несет вместе с собой здоровье. Поэтому и в гостях от первого блинчика отказываться нельзя — снимайте пробу! А что делать, если первый блин все время получается комом, читайте ЗДЕСЬ. 

Чего делать на Масленицу нельзя:

 — перебирать с алкоголем; 

 — ссориться с друзьями и родственниками; 

 — отказывать другим в помощи или в угощении.

На дачу ли, в поход ли, на пикник — тушенка порой оказывается незаменимым продуктом. Но специалисты предупреждают: если вы хотите купить действительно мясные консервы, тушенку покупать нельзя. 

«Тушеная говядина и тушенка — это два абсолютно разных продукта. Тушеная говядина — это мясные консервы, тогда как тушенка — мясорастительные», — объясняют специалисты Роскачества. 

В составе тушеной говядины на первом месте мясо, в составе тушенки — соевый белок, вода, а мясо в списке где-то на предпоследнем месте, перед овощами и пряностями. Стоит такой продукт сравнительно дешево, но вкусно ли это? Вряд ли. 

Впрочем, проверка, которую провели эксперты Роскачества, показала: вкусное тушеное мясо в российских магазинах найти очень сложно. Они исследовали образцы 23 торговых марок, в итоге к покупке рекомендованы только 5 из них. Причем цена на тушеную говядину в банках сопоставима со стоимостью свежего мяса, а вкус — на три балла из пяти. А то и на два. 

В списке рекомендованных продуктов оказались мясные консервы «Микоян», «Честный продукт», «Гродфуд», «Совок» и «Барс». 

Вкус не тот, запах тоже

Посторонние запахи и привкусы обнаружили практически во всей тушенке (простите, мы так называем мясные консервы по старинке): ТМ «Великолукский мясокомбинат», «ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Курганский стандарт», «ОВА», «Елинский», ОМКК, «Батькин резерв» и «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»); привкус и запах пищевых добавок — в говядине «Главпродукт». В тушеном мясе «Барс», «Рузком», «Русский изыскЪ», «Семейный бюджет» и «Экспедиция» не был выражен аромат пряностей. 

Консервы ТМ «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»), «Елинский», «Курганский стандарт» и «Семейный бюджет» к тому же полностью состояли из очень мелких кусочков, практически тушеного фарша. А это значит, что сырье для этих консервов могло быть очень низкого качества — это уже никак не проверить. 

Антибиотики, крахмал и ливер

Принято считать, что при долгой термообработке антибиотики распадаются. Поэтому понять, сколько их было в сыром мясе до того, как его отправили в производство, уже невозможно. Однако в банках пяти производителей антибиотики все же отыскали. 

Чемпионом стали консервы «Батькин резерв». В них обнаружили антибиотик сульфаметазин. В сырье допустимое количество этого препарата — 0,1 мг на килограмм. А в этом готовом продукте антибиотика было в десять раз больше — 1 мг на кило. 

Кроме того, следы антибиотиков найдены в консервах «Атрус», «Говядина тушеная ГОСТ», «Курганский стандарт», «Елинский». 

В тушеном мясе «Семейный бюджет» отыскали соевый белок и крахмал. Был крахмал и в банках под марками «Елинский» и «Только мясо здесь». 

А в тушенке «ОВА» — вовсе не только мясо, а еще и субпродукты.

Кстати, субпродукты — это еще неплохо. Некоторые банки почти наполовину наполнены чистейшим бульоном: ТМ «Бурятмясопром», «Великолукский мясокомбинат», «Елинский», «Курганский стандарт», «ОВА», «Рузком» и «Только мясо здесь». Количество белка в этом тушеном мясе также было низким (менее 15%).

Делаем тесто

СЕКРЕТ № 1

Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость. Если делаете тесто с разрыхлителем, его тоже стоит просеять вместе с мукой. А некоторые кулинары советуют просеивать муку не только с разрыхлителем, но и с солью.

СЕКРЕТ № 2

В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко — немного подогреть. Или, если уж времени совсем нет, добавить в молоко немного горячей воды. Но не перестарайтесь, иначе яичный белок свернется.

СЕКРЕТ № 3

Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты — молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков. Готовое тесто оставьте на 10 — 15 минут отдохнуть, за это время оставшиеся комочки разойдутся.

На какой сковородке готовить

СЕКРЕТ № 4

Перед тем как выпекать блины, добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте. Тесто получится более эластичным за счет того, что масло растворяет муку, а блины не будут липнуть к сковородке.

СЕКРЕТ № 5

Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым. По своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.

СЕКРЕТ № 6

Лучший друг румяных, хорошо пропеченных блинов — сковородка из чугуна: она равномерно нагревается и долго держит тепло. Современные блинные сковородки тоже неплохо себя ведут, но со временем деформируются: тонкое донышко выгибается.

Как сделать блины тонкими

СЕКРЕТ № 7

Смажьте сковородку небольшим количеством масла. Это важно: масла должно быть совсем немного, иначе блины получатся слишком жирными, а тесто будет разливаться не тонким кружочком, а рваным оладухом. Чтобы не промахнуться с количеством, пользуйтесь силиконовой кулинарной кистью. Внутреннюю поверхность сковородки нужно смазать полностью, но масляных подтеков при этом оставаться не должно.

СЕКРЕТ № 8

От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит, насколько тонкими и нежными получатся блины. Поэтому найдите идеальную пару сковородка-половник и всегда используйте их для жарки блинов. Налейте немного теста в центр сковородки и несколько раз наклоните ее из стороны в сторону, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности.

СЕКРЕТ № 9

Выпекайте блины на очень горячей сковородке. Первый блин часто получается комом как раз потому, что сковородка еще не успевает как следует прогреться и тесто прилипает. Хороший способ идеально прогреть сковороду — предварительно прокалить ее. Щедро насыпьте в нее соли, подержите на огне, пока она не начнет потрескивать, и ссыпьте соль в миску, тщательно сметя бумажной салфеткой со сковородки.

Как переворачивать блины

СЕКРЕТ № 10

Чтобы не пересушить блины, не ждите появления снизу корочки шоколадного цвета: переворачивайте блин, как только он зазолотится. Верный признак, что пора: краешки блинчика отошли от бортиков сковороды, а поверхность подсохла и перестала быть жидкой.

СЕКРЕТ № 11

Используйте тонкую деревянную лопатку: в отличие от металлической, она не порвет тонкие блинчики и не повредит покрытие сковородки. А вот пластиковые лопатки использовать не стоит — даже жаропрочные иногда могут «поплыть». К тому же, как выяснили ученые, такая утварь во время нагревания начинает выделять канцерогены.

СЕКРЕТ № 12

Не оставляйте жарящиеся блины без присмотра! С каждым новым блином сковородка будет прогреваться все сильнее, а времени на каждый будет уходить все меньше. Стоит на секунду отвернуться, и блин моментально подгорит.

Какую начинку приготовить

СЕКРЕТ № 13

Для скорости используйте сразу две сковородки — чем быстрее вы покончите с готовкой, тем больше у ваших гостей шансов поесть свежих горячих блинов с пылу, с жару.

СЕКРЕТ № 14

Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, слегка смазывая каждый сливочным маслом.

СЕКРЕТ № 15

Не бойтесь экспериментов с начинками! Фейхоа и сметана, яблоки и корица, банан и лимон — придумывайте новые варианты и наслаждайтесь разными блинами каждый день Масленичной недели.

А необычные рецепты блинов и вариации на блинную тему можно найти ЗДЕСЬ.