Названы марки тушенки с крахмалом и антибиотиками

На дачу ли, в поход ли, на пикник — тушенка порой оказывается незаменимым продуктом. Но специалисты предупреждают: если вы хотите купить действительно мясные консервы, тушенку покупать нельзя. 

«Тушеная говядина и тушенка — это два абсолютно разных продукта. Тушеная говядина — это мясные консервы, тогда как тушенка — мясорастительные», — объясняют специалисты Роскачества. 

В составе тушеной говядины на первом месте мясо, в составе тушенки — соевый белок, вода, а мясо в списке где-то на предпоследнем месте, перед овощами и пряностями. Стоит такой продукт сравнительно дешево, но вкусно ли это? Вряд ли. 

Впрочем, проверка, которую провели эксперты Роскачества, показала: вкусное тушеное мясо в российских магазинах найти очень сложно. Они исследовали образцы 23 торговых марок, в итоге к покупке рекомендованы только 5 из них. Причем цена на тушеную говядину в банках сопоставима со стоимостью свежего мяса, а вкус — на три балла из пяти. А то и на два. 

Вкус не тот, запах тоже

Посторонние запахи и привкусы обнаружили практически во всей тушенке (простите, мы так называем мясные консервы по старинке): ТМ «Великолукский мясокомбинат», «ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Курганский стандарт», «ОВА», «Елинский», ОМКК, «Батькин резерв» и «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»); привкус и запах пищевых добавок — в говядине «Главпродукт». В тушеном мясе «Барс», «Рузком», «Русский изыскЪ», «Семейный бюджет» и «Экспедиция» не был выражен аромат пряностей. 

Консервы ТМ «Говядина тушеная ГОСТ» (ОАО «Великоновгородский мясной двор»), «Елинский», «Курганский стандарт» и «Семейный бюджет» к тому же полностью состояли из очень мелких кусочков, практически тушеного фарша. А это значит, что сырье для этих консервов могло быть очень низкого качества — это уже никак не проверить. 

Антибиотики, крахмал и ливер

Принято считать, что при долгой термообработке антибиотики распадаются. Поэтому понять, сколько их было в сыром мясе до того, как его отправили в производство, уже невозможно. Однако в банках пяти производителей антибиотики все же отыскали. 

Чемпионом стали консервы «Батькин резерв». В них обнаружили антибиотик сульфаметазин. В сырье допустимое количество этого препарата — 0,1 мг на килограмм. А в этом готовом продукте антибиотика было в десять раз больше — 1 мг на кило. 

Кроме того, следы антибиотиков найдены в консервах «Атрус», «Говядина тушеная ГОСТ», «Курганский стандарт», «Елинский». 

В тушеном мясе «Семейный бюджет» отыскали соевый белок и крахмал. Был крахмал и в банках под марками «Елинский» и «Только мясо здесь». 

А в тушенке «ОВА» — вовсе не только мясо, а еще и субпродукты.

Кстати, субпродукты — это еще неплохо. Некоторые банки почти наполовину наполнены чистейшим бульоном: ТМ «Бурятмясопром», «Великолукский мясокомбинат», «Елинский», «Курганский стандарт», «ОВА», «Рузком» и «Только мясо здесь». Количество белка в этом тушеном мясе также было низким (менее 15%).