Что такое «чистое питание» и почему его любят селебрити
Анна Макарова
Звездный нутрициолог.
— Все новое — хорошо забытое старое. Люди, которые постоянно в поисках какого-то волшебства, могут повестись именно на название. По сути это обычное здоровое, рациональное питание, которое подразумевает под собой меню, где есть постный белок, а в приоритете щадящее приготовление блюд. То есть никакой жарки и как можно меньше добавок. А также полезные жиры и продукты из цельного зерна. В принципе это то, что пропагандируется изначально любым специалистом по питанию, без выкрутасов.
Что такое Clean eating
В основе данного направления лежит следующее: все продукты должны быть натуральными, т.е. в приоритете те, которые не прошли обработку при производстве. Отсюда и название — «чистое питание».
Однако к сыроедению Clean eating не приравнивается, мясо сырое мы есть не можем. То есть, если мы едим овощи-фрукты, то все понятно. А если мы говорим про белковое блюдо, то оно должно быть приготовлено. Безусловно, лучше любой жарки су вид, приготовление на пару, варение, запекание.
Что точно придется исключить из рациона
Придерживаясь этого направления, следует исключить сахар, белую муку и соль. Но, если человек следит за своим здоровьем и за своим весом, то он априори стремится минимизировать все это в своем рационе. Дабы избежать таких заболеваний, как сахарный диабет, ожирение и другие.
В данном питании предпочтение отдается свежим овощам и фруктам. Но здесь нужно, конечно же, учитывать индивидуальные особенности. Если у людей есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то, конечно, свежие овощи могут им не подойти, в таком случае овощи могут быть просто припущенными, чтобы как можно больше сохранить в них полезных и питательных веществ.
Интервалы между приемами пищи
Правильные интервалы очень важны, так как пищевой режим нормализует все функции пищеварительной системы организма. Кроме того, это помогает поддерживать работоспособность в течение дня и контролировать чувство голода. Если мы вспомним советский период, то обратим внимание, что такого глобального ожирения в то время не было и одна из причин этому — режим питания. Четырехразовое питание было в детском саду, в школах, в пионерских лагерях. Санаторный режим для взрослых тоже подразумевал четырехразовое питание.
Поэтому, если вы хотите прекрасно себя чувствовать, чтобы у вас и силы были, и голова работала и при этом вы не поправлялись соблюдать режим питания необходимо.
Здоровое питание подразумевает под собой 3-5 приемов пищи, в зависимости от вашего режима, во сколько вы встаёте, с перерывами в три — четыре часа. Опять же ничего нового.
Что будет, если долго придерживаться Clean eating
Уменьшение веса неизбежно, так как калорийность рациона снизится и на тарелке останутся качественные, не переработанные продукты. Так как очень много калорий в простых сахарах, в соусах, в многокомпонентных блюдах. То есть, чем проще еда, тем меньше калорий она содержит. Естественно, если вам приносят какой-то завёрнутый ролл, в котором пять компонентов и между ними прослойки из соусов, то определить его калорийность тяжело. А когда ты выбираешь, допустим, кусок рыбы с овощами, мы просто минимизируем калории. Автоматически человек съедает меньше и он получает при этом максимум полезных элементов.
Вообще при любой схеме питания, которой человек придерживается, он может считать калории, а может и не считать, это личное дело каждого. Но ошибочно думать, что питаясь максимально необработанной или органической пищей, человек не будет поправляться. Например, моя суточная норма 1600 калорий, допустим, каждый день я буду съедать фермерскую куриную грудку приготовленную на пару на 2000 калорий, как вы думаете, что будет со мной происходить? Я буду поправляться, потому что столько энергии мне не нужно. Поэтому можно не считать калории, но при этом необходимо понимать свой суточный объём пищи, чтобы не набирать вес.
Как правильно переходить на Clean eating
Точно так же, как и на здоровое питание. Во-первых, определить режим, во сколько вы завтракаете, обедаете, полдничаете и ужинаете. Соблюдать этот режим, ничего между этими приемами пищи не есть. И выбирать максимально простые продукты и блюда. Единственное, с чем вы можете столкнуться, с проблемой выбора блюд в кафе и ресторанах. Даже можно, сказать конкретнее, про многие места вы можете забыть. Ведь там точно большое кол-во добавок в каждом блюде.
Я всегда за золотую середину и никогда не рекомендую на чем-то зацикливаться. Когда человек маниакально стремится к чистоте рациона, то создает себе некое напряжение, что однозначно приведет к срыву. А чтобы его избежать, то основу вашего питания должны составлять нужные для организма продукты: постный белок, сложные углеводы, полезные жиры и все это должно быть вкусно приготовлено, и посолено для вкуса соответственно. И если вы хотите немного сегодня сладкого, то и это можно себе позволить, но в адекватном количестве! Помните знаменитое высказывание: «Все есть яд, все есть лекарство». Лишь только доза делает вещество ядом или лекарством.
