Недавно ученые из Университета Лидса опубликовали результаты исследования, которое продолжалось целых 17 лет. Участие в нем принимали женщины в возрасте от 35 до 39 лет – всего 32 147 человек. Больше всего специалистов интересовало, чем женщины питаются и как их рацион влияет на состояние их здоровья.
В итоге выделили четыре основных группы питания. В первую вошли те, кто употреблял красное мясо, птицу и рыбу раз в неделю и реже. Во вторую – те, кто отдавал предпочтение рыбе и ел ее не реже чем раз в неделю. Третья – те, кто ел рыбу и птицу раз в неделю и чаще. И четвертая группа – те, кто ел в основном красное мясо, не рыбу и не птицу. Сразу оговоримся, под красным мясом исследователи понимают свинину, говядину, баранину, субпродукты и мясные полуфабрикаты.
Сравнив состояние здоровья всех этих женщин, ученые выяснили: те, кто придерживался четвертого типа питания, чаще заболевали раком прямой кишки. Справедливости ради стоит отметить, что число таких женщин было невелико, всего около процента.
«В любом случае эти данные имеют значение. Если у человека есть семейная предрасположенность к раку или он всерьез задумывается о профилактике, лучше ограничить потребление мяса», – говорит глава исследования, доктор Диего де Жоргуи.
Примечательно, что в начале года Университет Глазго проводил еще более масштабное исследование, охватившее 273 466 женщин. Его итоги оказались неутешительны. Если дама в 35−40 позволяет себе три куска бекона в неделю, то риск развития у нее рака молочной железы увеличивается.
А в Центре исследования рака в Вашингтоне проводили еще одно исследование, участницами которого стали 82 тысячи женщин. Наблюдения шли 22 года. В результате выяснилось, что у женщин, которые едят мясо дважды в неделю, диагностировали эндометриоз на 56 процентов чаще, чем у тех, кто мясоедом не был.
«Предполагается, что потребление красного мяса влияет на выработку гормонов, вызывающих эндометриоз», – говорит Фред Хатчинсон, глава исследования.
