Готовим десерт к Пасхе: песочное печенье в форме яиц

В светлую Пасху принято подавать на стол не только творожную пасху и кулич, но и другие лакомства, которые так или иначе подходят по тематике к празднику.

Один из символов Пасхи — разукрашенные яйца, поэтому многие сладости и выпечка повторяют форму или становятся украшением (как, например, пасхальный венок катнаунц) для них. Мы нашли печенье, которое так и называется — «Яйца».

Своим рецептом с нами поделилась кулинарный блогер Татевик Габриелян. Вместо лимонного курда для приготовления начинки она использует другой ингредиент. Посмотрите видео, чтобы узнать этот и другие лайфхаки.

Ингредиенты для теста:

• мука — 220 г;

• сахарная пудра — 80 г;

• сливочное масло — 100 г;

• куриное яйцо — 2 шт.;

• соль — щепотка;

• ванилин — по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• молоко — 250 мл;

• крахмал — 2 ст.л.;

• куриное яйцо — 1 шт.;

• ванилин — по вкусу;

• куркума — на кончике ножа (или 1/2 ч.л.);

• сливочное масло — 100 г.

Процесс приготовления

• Высыпьте в миску муку и добавьте к ней сахарную пудру. Туда же нарежьте сливочное масло. Руками начните смешивать ингредиенты, как бы перетирая их — по консистенции должна получиться крошка.

• Добавьте в смесь яйца, щепотку соли, ванилин и еще муки — замешайте тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.

• Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Смешайте в миске молоко, сахар, яйцо, муку, ванилин, куркуму и масло. Должна получится вязкая масса светло-желтого цвета.

• Достаньте тесто из холодильника, слегка присыпьте мукой. Четверть отрежьте и уберите в сторону.

• Остальную часть раскатайте. С помощью формочек вырежьте кусочки теста для печенья в форме яйца — они должны быть овальными, с чуть заостренным верхом. Часть этих кусочков будут Более маленькой формочкой в виде круга вырежьте серединку в каждой печеньке — это место мы оставим для «желтка».

• Разложите заготовки из теста на противне с пергаментной бумагой. Можно убрать их в холодильник на 15 минут.

• Отправьте тесто в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С.

• Верхние части печенек украсьте сахарной пудрой, имитирующей белок.

• Нижнюю часть смажьте начинкой.

• Соедините две половинки «яйца», с помощью кулинарного шприца, ложки или мешочка добавьте немного начинки сверху, чтобы сделать желток более объемным.

Печеньки можно подавать на стол. Приятного аппетита!