Советы хозяйке

Перечень рецептов в статье:

Треска — прекрасная рыба, которую многие хозяйки незаслуженно обходят вниманием. Она, конечно, не такая модная, как распиаренный лосось, но ничуть не менее полезная. В треске много витамина В12, полезного для нервной системы и даже настроения. В ней содержится большое количество разных микроэлементов: селен и магний, калий и йод, фосфор и кальций, необходимые для многих обменных процессов организма.

Кроме того, треска практически не содержит жира: ее энергетическая ценность составляет 80 ккал на 100 граммов, и это очень качественный белок.

А еще треску ценят за то, что в ней, как и в любой морской рыбе, мало костей. Ее очень легко готовить, а получается эта рыба мягкой, нежной и очень вкусной. Мы собрали для вас несколько интересных рецептов.

Как приготовить треску в духовке

Для того чтобы вкусно запечь рыбу, возьмите:

• 0,5 кг филе трески;

• 1 головку лука;

• соль, перец, зелень укропа по вкусу;

• немного растительного масла;

• 1–2 свежих помидора или несколько консервированных сушеных;

• несколько долек лимона;

• фольгу.

Смажьте поверхность фольги маслом, на нее положите кольца репчатого лука. Филе трески посолите и поперчите, выложите на лук. Сверху посыпьте рыбу зеленью, положите кольца лимона и дольки помидора. Сделав из фольги герметичный конверт с рыбой внутри, отправьте его в предварительно разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф. Диетическая треска будет готова через 20 минут.

По такому же принципу можете запечь рыбу и в форме, но тогда желательно дополнительно использовать какой-нибудь соус, иначе треска получится суховатой

Как пожарить треску

Быстро готовится жареная треска, для получения которой можете использовать как филе рыбы, так и куски ее тушки. Обваляйте рыбу в пшеничной муке или сухарях, посолите и выложите на сковороду с уже разогретым растительным маслом. Масло берите в таком количестве, чтобы уровень доходил до середины кусков рыбы. В этом случае у нее получится более золотистая и хрустящая корочка.

Обжарив рыбу с одной стороны, переверните куски на другой бок и готовьте до образования корочки. Для филе на это потребуется всего 5–7 минут. Более толстые куски жарятся дольше. Крышкой сковороду не закрывайте, иначе треска получится тушеной, а не жареной.

Вместо панировочных сухарей можете использовать кляр из смеси яйца, столовой ложки минеральной воды и муки. По густоте он должен напоминать густую сметану

Как приготовить треску с овощами

Не менее вкусной получается рыба с овощами, запеченная в духовке.

Для ее приготовления возьмите:

• 1 кг картофеля;

• 20 г сливочного масла;

• 0,5 кг филе трески;

• 2–3 головки репчатого лука;

• 2 морковки;

• растительное масло;

• соль;

• 150 мл молока;

• 100 г твердого сыра.

Картофель почистите, отварите, растолките толкушкой вместе со сливочным маслом, получив подобие обычного пюре, но не слишком разбивая комки, и выложите его на дно смазанной растительным маслом формы. Лук нарежьте полукольцами, морковь брусками и обжарьте их на масле. Выложите готовые лук и морковь поверх картофеля, а на него куски трески.

Залейте блюдо молоком, сверху посыпьте рыбу тертым сыром и поставьте в горячую духовку. При температуре 180 градусов рыбная запеканка будет готова через полчаса. Этот рецепт можно адаптировать под мультиварку, взяв продукты в тех пропорциях, которые рекомендуется использовать в прилагающейся инструкции.

Читайте также:

Лепешки с треской и овощами

Треска по-польски

Треска в винном соусе с фасолью

Еще больше рецептов из трески вы найдете ЗДЕСЬ.

Врачи и даже целители говорят, что ходить босиком — это полезно. Это массаж стоп, активация биоэнергетических точек, а в итоге оздоравливается весь организм. А вот бабушки ворчат: мол, надень тапочки, иначе заболеешь/простудишься/продует/подставить свой вариант. Может, они не так уж и неправы? Ведь народные приметы гласят, что нельзя ходить босиком…

…4 января

В этот день православные отмечают День памяти святой Анастасии, которая считается покровительницей заключенных — Узорешительницей. При жизни святая Анастасия заботилась о тех, кто попал в тюрьму: лечила, кормила, умывала, утешала. Жизнь ее закончилась в 304 году — святую Анастасию казнили за преданность вере.

Примета гласит, что если в этот день ходить по дому босиком, то кто-то из близких может оказаться в тюрьме. Да и вообще легко накликать несчастье на родных. По той же причине запрещалось и вязать. Кроме того, в этот день нельзя прокалывать уши, иначе они будут гноиться и не заживут. А тот, кто в Настасьин день ударит животное, будет маяться от проблем с ногами.

Беременным в день святой Анастасии запрещали вязать, шить и сматывать нитки, иначе роды будут трудными.

…28 августа

Успение Пресвятой Богородицы и Приснодевы Марии — это один из главных христианских праздников, и приходится он именно на 28 августа. Запретов в этот день немало: нельзя делать домашние дела или работать в огороде, брать в руки ножи, готовить еду, ссориться. Единственное, чем можно было заниматься по дому, так это делать заготовки на зиму, в частности, солить огурцы.

Девушкам в этот день запрещали стричься, иначе останешься старой девой. И нельзя было ходить босиком, чтобы не навлечь на себя разные болезни. Изначально запрет касался хождения по росе — считалось, что в этот день роса — не роса, а слезы природы, которая напоминает о кончине Богородицы. В то же время нельзя было надевать старую и неудобную обувь. Мозоли, натертые в этот день, предвещали полную проблем дальнейшую жизнь.

…чтобы не обеднеть

Тут все довольно просто. Изначально на Руси носить обувь круглый год могли себе позволить только зажиточные люди. Если босой — значит, бедный. То есть босяк. Потом отсюда родилась обратная примета: если можешь себе позволить носить обувь, но ходишь босиком, значит, обязательно навлечешь на себя бедность, беды и разорение. А вот ходить обутым — это к достатку.

…когда кто-то умер

Печальная традиция, но куда от нее деться — таковы наши корни. Если в доме кто-то умирал, домочадцам строго-настрого запрещалось снимать обувь и в день, когда человека не стало, и в день похорон, вплоть до следующего утра. Считалось, что если этот запрет нарушить, то и сам вскоре умрешь. Проверять на себе такую мрачную примету никому не хотелось, поэтому ее соблюдали неукоснительно.

…когда идешь за грибами

Сейчас довольно сложно представить себе того, кто пойдет по грибы босиком. Но когда-то так делали, и примета сохранилась до наших дней в несколько видоизмененном виде. Считалось, что если пойти по грибы босым, то будут попадаться только поганки и червивые мухоморы. Сейчас особо суеверные грибники стараются не ходить босиком даже дома, если собираются в этот день отправиться на тихую охоту.

…по холодному полу

Причем в примету уже просочился запрет на хождение босыми ногами по кафелю и керамограниту. Хотя изначально речь шла о дощатых полах — легко было посадить занозу. Впрочем, в запрете на хождение по плитке есть своя логика: обычно она холодная, и это просто неприятно. Заболеть от хождения по холодному нельзя: теплообмен в теле человека устроен так, что ничего вредного в контакте стопы с холодным полом нет. А вот сидеть на холодном действительно нежелательно.

Рациональное зерно

Если у кого-то из домочадцев есть грибок стопы, его легко подхватить, когда все ходят босиком. Поэтому в таких случаях лучше надевать хотя бы носки. В конце концов так даже уютнее. А вот чем плохи обычные тапочки, можно почитать и посмотреть по ссылке.

Для нас  «продукт в дефиците» — это значит, что на полках целых два дня нет, например, гречи. Или же она есть, но выбор невелик.  И так далее.

При этом многие люди старшего поколения, те, кто вырос в 70-80-х, до сих пор ходят в супермаркеты, как на экскурсию. Мы попросили наших мам и бабушек пройтись по современным продуктовым рядам и вспомнить, что бы их удивило, появись это на прилавке еще до распада СССР.

Крупы в пакетиках для варки

Это сейчас сварить порцию гречи — дело 20 минут. Вскипятил воду, посолил, бросил туда пакетик с крупой, и просто ждешь. А раньше это был целый процесс: сначала перебрать, потом прокалить на сухой сковороде и только затем — варить. Впрочем, крупы в обычных упаковках тоже никуда не делись, но их качество намного лучше, и заморачиваться таким образом вовсе не обязательно.

Готовый фарш

Он продавался в «Кулинарии» в больших замороженных брикетах. Но покупали его редко — мясорубка была дома у каждой уважающей себя хозяйки. Такой роскоши, как купить в гипермаркете охлажденный свежий фарш, у наших родителей просто не было.

Хлеб в нарезке

Еще одно «баловство», как сказали бы наши бабушки. Зачем покупать уже нарезанный хлеб, ножей дома что ли нет? Да и вообще, все эти питы, тортильи, зерновые хлебцы с семенами чиа… есть же белый, и есть темный. Что еще надо? Зато сейчас это и вкусно, и удобно, и полезно. И, кстати, те же бабушки с удовольствием берут именно такие упаковки.

Чай в пакетиках

Еще одно изобретение «для ленивых». А как же «Краснодарский»? «Грузинский»? «Индийский»? В советских домах даже градация была. Дефицитный «со слоном» — на стол для гостей. Тот, который попроще, можно оставить на каждый день. Сегодня искусство заваривать листовой чай никуда не делось. А чай в пакетиках — это возможность получить любимый напиток быстро и с любым вкусом. И без противных, постоянно лезущих в рот чаинок.

Готовые обеды

Из чего-то подобного, что было в советских магазинах, участницы нашего эксперимента вспомнили только бульонные кубики. Они продавались еще в конце 60-х, правда, на современные были совсем не похожи. Первые такие кубики продавались на развес и без обертки.

А вот о «Дошираках», «Роллтонах», и иже с ними, даже в конце 80-х еще не слышали. Вот бы над вами посмеялись тогда, если бы вы рассказали, что для пюре не обязательно варить и толочь картошку, а достаточно залить кипятком сухой порошок в пластиковом стаканчике. Кстати, каши быстрого приготовления тоже появились на рынке только в конце 90-х.

Экзотические фрукты и овощи

Можно было бы рассказать советской хозяйке тысячу рецептов с авокадо, но она бы не приготовила ни один из них. Просто потому, что самого авокадо в рядовых магазинах Союза не было. Впрочем, как и манго, грейпфрута, киви, и многого другого. Самой большой экзотикой были бананы, причем продавали их в основном на улицах — иначе бы очередь не помещалась в магазине.

Йогурты

Впервые йогурт, в современном его понимании, появился в России в начале 90-х. Первым российским производителем стала компания «Вимм-билль-данн».

Да, в советское время был фруктовый кефир, напоминающий его по вкусу. Были кисломолочные простокваши, «Снежки» — тоже что-то похожее, но не то. А вот йогурта, такого, к которому мы привыкли, точно не было. Зато сейчас выбрать можно на любой вкус и кошелек: йогурт стал одним из любимейших продуктов.

Пакетированные соки

Пастеризованные, долгого хранения. Такие тоже появились уже в современной России. Точнее, хлынули сюда в середине 90-х на смену растворимым «Инвайту», «Юпи» и «Зуко». Изначально их экспортировали из-за границы, но в 1994-м появился «J7», первый пакетированный сок российского производства. Следом за ним

Кстати, с соком эпохи СССР нынешний все равно не сравнить. Тот — яблочный, виноградный, томатный, продававшийся в трехлитровых баллонах, с неказистой этикеткой и, почему-то, в овощных магазинах, был, пожалуй, самым вкусным.

Бутилированная вода

Да, вплоть до конца прошлого века нас бы просто не поняли. Зачем разливать воду в бутылки, если она не газированная, не минеральная? Зачем продавать обычную питьевую воду, если всегда есть кран и водопровод? Тем не менее, с середины 90-х годов этот рынок начал набирать обороты. Умолчим, что во многих пластиковых бутылках на самом деле все та же водопроводная вода, и просто констатируем факт: в советских магазинах такого точно не было.

Мясные и сырные нарезки

«Если бы мы в советское время в магазине попросили сыр слайсами, да еще и в фирменной упаковке, нам бы вызвали психиатрическую помощь, — смеется одна из участниц нашего эксперимента. — Впрочем, купленную на развес колбасу — „Докторскую“ или „Чайную“ — можно было попросить порезать. Но это было бы одолжением со стороны продавца. И в лучшем случае батон колбасы порубили бы на несколько кусков». 

Здесь добавим, что с ассортиментом сыров и колбас в принципе было не так интересно, как сейчас. Нет, в «Гастрономе №1» в Москве или же в «Елисеевском» в Ленинграде можно было купить и корейку, и грудинку, и, возможно даже бри с камамбером. Но отоваривались там немногие. А в обычных магазинах такого разнообразия не было.

«Нам было за счастье достать сосиски, — вспоминают советские домохозяйки. — Почему-то они были деликатесом. А вот сарделек было много».

Во время карантина многие успевают добраться до тех домашних дел, которые давно откладывали. Например, генеральная уборка, в том числе и в ванной. Казалось бы, что тут сложного: залил все чистящими средствами, смыл, зеркало протер — готово. Но эксперты говорят, что не все так просто и называют 10 самых распространенных ошибок при уборке ванной.

Использование универсального чистящего средства

Это очень удобно: спрей для всего на свете. Им можно и кафель почистить, и раковину, и ванну. Но эксперты говорят, что это хоть и экономично, но недальновидно. Например, если у вас подставка под раковину из камня, на ней нельзя использовать кислотный очиститель — кислота разрушает поверхность камня. Поэтому для каждой поверхности должно быть свое средство: для акриловой или фаянсовой ванны, для стекол и зеркал, для унитаза и раковины.

Вы не используете жироудалитель

Да, такой, которым вы чистите плиту и фартук от брызг масла. Оказывается, основное загрязнение ванны — это даже не ржавчина от воды, это остатки мыла и шампуня, которые оседают на стенках ванны, особенно — вокруг деталей фурнитуры. На них и налипает ржавчина, и прочие неприятные вещи. И мыло, и шампунь делают на жировой основе. Поэтому жироудалитель — идеальное средство, чтобы с ними справиться.

Лимонные очистители

Пахнут они приятно, но обычно в таких средствах много кислоты. Кислота разъедает резиновые детали сантехники, поэтому специалисты рекомендуют избегать таких средств. То же самое касается самодельных очистителей на основе крепкой уксусной эссенции. Поэтому внимательное смотрите на состав чистящего средства в магазине.

Смешивание кислотных средств с отбеливателем

Такая ошибка может стоить здоровья. При смешивании кислотного средства и хлорсодержащего отбеливателя в воздух выделяется газообразный хлор, который очень ядовит. Не стоит пытаться усилить эти два средства друг другом: они и по отдельности достаточно эффективны. И при этом безопасны.

Дезинфицирующее средство в сливном бачке

Оказывается, эти штучки, которые исправно освежают воду и окрашивают ее в синий или зеленый цвет, защищая унитаз от образования налета, в долгосрочной перспективе могут и навредить. Когда вы нажимаете кнопку слива, дозатор довольно сильно колотится о пластиковые и резиновые части внутри бачка, из-за чего они быстрее изнашиваются. Уж лучше подвесить такой дозатор в самой чаше.

Уборка при комнатной температуре

Щелочные моющие средства гораздо лучше работают на разогретых поверхностях. Поэтому эксперты советуют подогреть ванную перед уборкой: закрыть дверь и наполнить ванну и раковину горячей водой. А если у вас есть теплый пол, то включить и его. Тогда чистка пройдет быстрее и эффективнее.

Забываете протереть пыль

Тем самым вы сводите на нет всю свою уборку. Если сперва не протереть пыль, вы будете ее размазывать вместе с чистящими средствами по всем поверхностям. Не исключено, что вместе с бактериями, от которых вы надеялись избавиться в процессе уборки.

Распыляете средство  — и сразу протираете

Нетерпеливость — бич современных хозяек. Любому средству надо дать время на то, чтобы начать действовать. Некоторые вообще неэффективны, если начать тереть поверхность сразу после распыления. К тому же бактерии погибают не сразу — поэтому сперва дайте средству сделать свою работу, а потом уж делайте свою. Которой, кстати, понадобится меньше.

Используете абразивную губку

Ту самую, для мытья посуды — ее жесткая сторона обладает абразивными средствами. Она отлично подходит для мытья посуды, но совершенно не годится для чистки поверхностей из нержавеющей стали или керамики. Абразив расцарапывает поверхности, они тускнеют и быстрее пачкаются. То же самое касается и абразивных чистящих средств — различных порошков и паст.

 Не меняете губку

Протереть ванну и унитаз одной губкой, к примеру, — плохая идея. Даже если она покрыта дезинфицирующим средством. Даже если вы планируете протереть поверхности еще пару раз, пока чистящее средство окончательно не смоется. Такой трюк может привести к перекрестному загрязнению, когда вы переносите бактерии с унитаза на раковину или кран в ванной. Ведь кнопка сливного бачка или кран раковины грязнее, чем ванна или душ.

Оставляете чистящее средство на поверхности слишком надолго

Например, набрызгали средство от накипи на головку душа — и забыли. Или залили унитаз чистящим гелем  — и ушли по своим делам. Потом кто-нибудь пойдет в туалет, и благополучно все смоет, а гель тем временем как следует продезинфицирует фаянс. Однако и крану, и душу, и унитазу вредно слишком долгое воздействие чистящих средств. Поверхность рано или поздно сдается напору агрессивных веществ.

В условиях дефицита медицинских масок их начали делать из всего, что есть под рукой: из марли, из старых футболок, из лифчиков, появились даже лайфхаки по изготовлению масок из носков — хотя в них дышать наверняка не захочется. А художница по имени Юрари из Исландии взялась вязать креативные маски просто для того, чтобы не растерять творческий запал: как и все, она сидит на карантине, не работает.

«Вязание помогает мне оставаться в здравом уме», — рассказала девушка порталу BoredPanda.

Необходимость постоянно носить маску художницу волшебным образом вдохновила:  она решила превратить маски в арт-объекты. Центром каждой вязаной композиции каждый раз становился рот — это вполне логично. Выглядели маски очень странно, может, даже пугающе — но они обрели невероятную популярность. Теперь, кажется, художнице впору создавать свой бренд по выпуску вязаных масок.

«Я много чего пробовала вязать, но не для лица. Никогда не думала, что маски станут такими бешено популярными», — удивляется она.

Конечно, от коронавируса такие маски не защитят. В них вообще нет никакого практического смысла. Это просто повод лишний раз улыбнуться в эти непростые времена, в которые нам приходится жить.

«Это как анекдот, рассказанный через вязание. Никакой мудрости в этом нет, просто попытка немного порадовать людей», — объясняет девушка.

Впрочем, благой цели маски художницы все-таки служат: ее фото используют для того, чтобы привлечь внимание к необходимости носить маски, чтобы избежать заражения коронавирусом. И если эти снимки убедят хоть кого-то не пренебрегать средствами защиты, значит, Юрари трудилась не зря.

Ну а мы собрали самые забавные из ее творений — листайте фотогалерею.

Во время войны и в послевоенные годы было не до разносолов. Что было в кухонном арсенале наших бабушек и прабабушек? Чем кормили солдат военно-полевые кухни? Из минимального набора продуктов тогда умели приготовить обед, да еще и не повторяться изо дня в день.

Рецепты не просто сохранились — многие из них до сих пор живут, используются, передаются в семьях от старших хозяек к младшим. Мы собрали те, что помогут почувствовать связь поколений, мысленно перенестись в то время, когда все мечтали о Победе.

Пирог с гречкой

В полевых условиях, конечно, было не до пирогов. А вот в тылу они выручали. По рецепту тесто должно быть сдобным, но возможны варианты: бездрожжевое, слоеное, с добавлением отрубей, ржаной или обдирной муки. Да и вообще чего угодно — недаром ведь в те времена хлеб был горьким из-за добавок, заменяющих муку. Чего там только не было — мука из лебеды, коры, березовых веток… Что касается начинки, то сейчас в гречку можно добавить обжаренный фарш или тушенку. А вот в голодные времена часто обходились и без мяса, и без всего остального, приправляя гречку луком, морковью да грибами, если удавалось их собрать.

Ингредиенты: мука (любая) — 500 г, вода — 200 мл, дрожжи — 10—15 г, масло растительное — 3 ст. л., гречка отваренная — 200—300 г, лук репчатый — большая луковица, грибы — 200–300 г, яйцо — 1 шт., соль, перец — по вкусу.

Готовим

Дрожжи развести в теплой воде, дать немного постоять. Добавить соль, растительное масло, посолить. Муку просеять и подсыпать постепенно в дрожжевую смесь, замешивая тесто. Хорошо вымесить и оставить в тепле на полчаса, обернув пленкой. Затем еще раз хорошо вымесить и снова дать подойти.

В это время обжариваем лук и грибы, смешиваем с гречкой. Делаем пирог с несколькими дырочками или проколами в верхнем слое теста, смазываем яйцом или желтком. Выпекаем в духовке около 35 минут при температуре 180 градусов — до румяной корочки.

Фронтовая каша с чесноком и луком

Чаще всего это была военно-полевая пшенка. Но крупа может быть какой угодно: перловка, гречка, рис. Особый смак — смесь круп: берем каждой понемногу и варим в одном котелке или кастрюле.

Ингредиенты: пшено или другая крупа — стакан, вода — 3 стакана, подсолнечное масло — для обжарки, большая луковица, головка чеснока, соль, перец — по вкусу.

Готовим

Хорошо промываем крупу, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Пока вода закипает, режем лук, зубок чеснока и обжариваем на растительном масле.

Тем временем каша забулькала — добавляем туда нашу поджарку, соль и варим, убавив огонь, еще минут 5—10.

Оставшийся чеснок мелко режем (лучше не давить прессом, а именно нарезать).

Кашу снимаем с огня, добавляем чеснок и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой, заворачиваем в одеяло или другую теплую «шубу» и оставляем минимум на полчаса. Каша распарится, станет рассыпчатой, мягкой и ароматной.

Морковный чай

Заварка, ясное дело, не всегда была под рукой. Чаще готовили самодельную — из моркови. Для этого нужно обычную морковку очистить (или просто как следует промыть), натереть на терке и просушить в духовке или на сухой сковороде. Для темного цвета добавляли измельченный древесный гриб — чагу. Его тоже нужно прожарить в духовке вместе с морковью.

Другой вариант — ягоды и травяные смеси (липовый цвет, душица, чабрец, бадан, листья смородины). Травы и ягодные добавки могли быть разными, в зависимости от региона и времени года, а подсушенная морковная стружка в качестве основы давала золотистый цвет и приятный сладковатый вкус.

Военно-полевой кулеш

Густой суп или жидкая пшенная каша с добавлением имевшихся в наличии продуктов (шкварок или тушенки, картошки, гороха, лука) военно-полевая кухня позаимствовала из национальной украинской и белорусской. Но, поскольку блюдо сытное и наваристое, а готовить его в походных условиях удобнее всего, варили кулеш на всех фронтах. 

Ингредиенты: пшено (или перловка) — 200 г, вода — 3 л, горох — 100 г, картофель — 2—3 шт., лук репчатый — 1 шт., сало — 100 г, соль и перец — по вкусу.

Готовим

Промыть крупу и горох, залить водой и поставить на огонь. Пока закипает и начинает вариться, почистить картошку, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Убавить огонь и варить еще 30—40 минут. Параллельно вытопить на сковороде сало, нарезанное мелкими кубиками, обжарить на том же сале лук. Шкварки с луком добавить в кулеш, посолить и поперчить, выключить огонь и потомить еще минут 10 под крышкой.

Кавардашки

В войну их делали из картофельных очисток и помороженной картошки. Кавардашки получались синими и сладковатыми. Сейчас нет такой необходимости, но картошку можно не чистить, просто хорошо промыть.

Ингредиенты: картофель с кожурой — 5 шт., мука — 1—2 ст. л., соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим

Картофель отварить в мундире, остудить. Натереть на крупной терке, добавить муку, посолить и поперчить. Хорошо перемешать, сделать небольшие лепешки.

Обжаривать кавардашки на масле с двух сторон как обычные драники.

Что еще готовили

Макаловка — прогретая на огне тушенка, в которую добавляли нарезанный лук и немного воды. Ели макаловку не ложкой, а хлебом, обмакивая кусок в аппетитную смесь, отсюда и название.

Тыловая солянка: в чугунке или сотейнике тушится смесь нарезанной картошки и квашеной капусты с добавлением небольшого количества воды. Капусту можно предварительно промыть и немного подержать в холодной воде, а затем отцедить. Когда овощи утушатся, к ним добавляются обжаренный лук, соль и специи, после этого солянка доходит на медленном огне минут 5—10.

Ржевский хлеб – без муки, из картошки с отрубями. Картофель варили в мундире, пропускали через мясорубку и охлаждали. После этого нужно было добавить немного соли, отруби, быстро замесить тесто и сразу печь, поместив в смазанную маслом форму.

Фронтовой бутерброд. Кусок сала мелко сечется ножом, а затем перемешивается до однородной массы с нарезанным чесноком и луком. Смесь густо намазывали на черный хлеб.

Походная тюря — это и вовсе «суп из топора». Блюдо почти без продуктов: в тарелку наливали кипятка, добавляли ложку растительного масла. Туда же крошили лук, свежий или малосольный огурец, а затем черный хлеб. Есть тюрю полагалось сразу, пока хлеб не размяк и не превратился в кашу.

Кстати

В Красной армии был свой диетологический стандарт. Он был определен приложением к постановлению ГКО № 662 от 12 сентября 1941 года. Рацион бойца рассчитывали, исходя из нормы 2600–4000 ккал в сутки. Когда было возможно, конечно. Главным продуктом питания был хлеб из ржаной обойной муки — 800 г в сутки летом и 900 г зимой. Летно-техническому составу ВВС полагалось увеличенное довольствие. Морякам в рацион дополнительно включали 30 г красного вина в сутки, квашеную капусту, соленые огурцы и сырой лук для профилактики авитаминоза и цинги.

Избавиться от лишнего  — это лучший способ борьбы со стрессом. На физическом уровне понимаешь, что вдруг стало легче дышать, что в доме посветлело, и вроде как даже места прибавилось — хотя разгребали-то шкафы. А после волшебным образом в жизни начинают происходить чудеса: появляется что-то новое, хорошее и интересное. А все потому, что мы освободили для этого место. Мы собрали список того, что стоит отправить в мешок для мусора прямо сейчас — и безжалостно отнести на помойку. Проверьте, а не завалялось ли у вас дома этих вещей, тянущих вас в депрессию?

1. Старые зарядники и кабели, часто изломанные, с торчащими проводками, работающие только в определенном положении. А вот этот зарядник — вы помните, от чего он вообще? Нет, они не пригодятся. Да, выбрасываем.

2. Прошлогодние календари — знаете, ушедший год уже не повторится, даже если очень хочется. Пора бы с ним расстаться и начать смотреть в будущее. А календарь отправить в помойку вместе с прошлогодним ежедневником или планером. Единственное, что оттуда стоит оставить — ценные номера телефонов.

3. Меню и листовки ресторанов на вынос. У них у всех есть сайты, так что держать дома рекламный мусор нет никакой надобности.

4. Поцарапанные солнечные очки — от них вреда больше, чем пользы. Темные очки должны защищать глаза не только от яркого цвета, но и от ультрафиолета. А царапины сводят к минимуму эту защиту. К тому же это просто неудобно.

5. Инструкции по сборке мебели. Да, ИКЕА — это место силы, откуда мы увозим мебель в виде конструктора «Сделай сам». Но когда квест пройден, хранить инструкцию уже нет надобности.

6. Прошлогодний крем-санскрин. Лучше купите новый. Солнцезащитные кремы со временем утрачивают свою основную функцию.

7. Старые квитанции и чеки хранить дома вредно. Кроме тех, что вам нужны, чтобы оформить налоговый вычет, или тех, что приколоты к гарантийным талонам. А если это чек из «Ашана» длиной три метра — зачем он?

8. Настольные игры и головоломки, в которых не хватает деталей, или в которые вы больше не играете. Те, что еще годятся для использования, можно отдать фанатам настолок, а с остальными лучше просто расстаться.

9. Коробки из-под техники. Если вы решите вернуть технику по гарантии, ее обязаны принять и без упаковки. А спрятать в доме гигантскую коробку даже в сложенном виде не так-то просто.

10. Непарные носки. Да, машинка часто берет дань носками, безвозвратно пряча один из пары. И если вы не обладаете талантом мастерить из носков что-нибудь красивое и полезное, остается только выбросить неприкаянные носки.

11. Пластиковая посуда. Ну что за детский сад, зачем она вам вне корзинки для пикников.

12. Старая спортивная форма. Например, спортивные бра — они изнашиваются быстрее, чем вы думаете. Спустя полгода использования спортивный лифчик выглядит еще ничего, но толку от него мало.  Беговые кроссовки нужно менять через каждые 8 месяцев регулярных пробежек.

13. Детские вещи — все, что не удалось раздать или продать, остается только выбросить. Возможно, пару особенно милых сердцу вещичек вы и оставите, но чемодан ползунков — это все же слишком.

14. Резинки для волос. Если есть подозрение, что ею как следует поиграл кот, или она провалялась под ванной бог знает, сколько времени — выбрасывайте. Ваши волосы заслуживают лучшего.

15. Старые приправы и соусы: к сожалению, их век недолог, от вкуса и аромата быстро не остается и следа. Особенно, если они хранятся в распечатанных бумажных пакетиках.

16. Рукоделие: бисер, нитки, прочий крафт, до которого руки так и на дошли. Лучше отдайте тому, кто сумеет извлечь из этих вещей толк.

17. Изношенное постельное белье и старые полотенца: протершиеся, в пятнах непонятного происхождения. Ну серьезно, вы и правда достойны лучшего, нежели старые тряпки.

18. Пакет с пакетами — ну будьте уже сознательными потребителями, заведите себе нормальную авоську для продуктового шопинга. А для мусора есть биоразлагаемые пакеты — хоть какой-то вклад в уменьшение оборота пластика.

19. Старые кнопки и пуговицы. Скорей всего, они пролежат в той банке еще пару-тройку лет, а потом благополучно затеряются. Облегчите себе задачу.

20. Стеклянные банки. Если вы не делаете закрутки, то эти сокровища вам вряд ли пригодятся. Их можно продать, сдать в пункты переработки стекла, увезти родственникам или друзьям, у которых есть огород — вариантов масса.

21. Косметика. Перетряхните косметичку — наверняка найдется помада, тени, карандаши, которыми вы никогда не пользовались и вряд ли будете пользоваться. А ведь косметику для глаз можно использовать максимум три месяца.

22. Пластиковые и проволочные вешалки — это несерьезно. Все равно что «доширак»  вместо нормальной еды. Смените их на плечики с тканевым покрытием или деревянные — они гораздо гуманнее относятся к одежде.

23. Севшие батарейки. Да, их нельзя выбрасывать, но это не повод их хранить.

24. Мочалка для тела. Некоторые эксперты утверждают, что ее менять нужно каждые три недели. А сколько недель вашей?

25. Канцелярские принадлежности. Вряд ли современному человеку нужно больше одного блокнота и одной ручки. Вы вообще помните, как это — писать руками?

26. Неудобная обувь. Вы же взрослый человек, зачем делать себе неудобно? Себя надо любить, ценить, а ножки обувать только в удобную обувь.

27. Банка с мелочью — потратьте уже эти бесценные накопления. А о том, что делать с банками, мы рассказали выше.

28. Матрас, который старше восьми лет. Отвратительный факт: ученые выяснили, что за 8 лет службы в матрасе накапливается около 4,5 кг чешуек омертвевшей кожи.

29. Устаревшая техника. Пленочный фотоаппарат-мыльница с исцарапанным объективом, телефон-кирпич — поройтесь в ящиках, наверняка найдете какое-нибудь сокровище. Да и на кухне тоже. Сейчас есть столько мультифункциональных гаджетов, что держать несколько однотипных — просто преступление.

30. Приложения на телефоне. Например, «Инстаграм», если вдруг замечаете, что он отъедает слишком большую часть вашей жизни. Все-таки жить лучше в реальном мире.

«Нам все время говорят, что нужно исключить из рациона то, исключить это, призывают пробовать разные диеты — от веганской до кето, но это все крайности», — уверена Джессика Сепель, австралийский диетолог. Она считает своим долгом развенчивать те мифы, которые усиленно продвигают в массы маркетологи.

Вот, к примеру, замороженные овощи. Нас призывают есть только свежие, а «заморозку» покупать, когда другого выхода нет. Иногда оговариваются, что овощи из морозильника ничуть не хуже по своим питательным свойствам, нежели свежие. А Джессика считает, что правда еще интереснее — по ее мнению, «заморозка» полезнее, чем свежие овощи из супермаркета.

«Овощи замораживают методом шоковой заморозки, причем после сбора проходит совсем немного времени.  Это означает, что в них сохраняются все полезные вещества. Более того, это даже лучше, чем покупать свежие овощи и фрукты, которые бог знает сколько везли в магазин, а там еще неизвестно, сколько времени они пролежали на прилавке. Ведь все это время они теряют свою питательную ценность — микроэлементы просто распадаются, испаряясь через кожицу», — говорит диетолог.

Кроме того, Джессика не советует отказываться от жирной пищи в пользу обезжиренной. По ее словам, многие продукты с пониженным содержанием жира содержат в себе сахар или подсластители, загустители и прочие не слишком полезные ингредиенты.

«Лучше есть необработанную пищу, цельные, жирные сорта сыра, молока, творога, рыбу, оливковое масло, — объясняет диетолог. — А что касается органических продуктов, они ничуть не полезнее неорганических. Единственное их преимущество — возможное отсутствие пестицидов».

К тому же Джессика призывает не сидеть на безуглеводной диете, ведь это источник энергии, клетчатки, витаминов. Но углеводы должны быть сложными, а не рафинированными.

«Нет универсальной диеты, которая подойдет всем. Нужно пробовать, находить свой баланс, чтобы рацион соответствовал вашим потребностям, вкусам, насыщал энергией и не накладывал запрет на то, что вам нравится есть», — уверена Джессика.

Только представьте, во что превратилась бы наша жизнь без холодильника: ни суп на день вперед сварить, ни запасы впрок заморозить. Даже думать о таком не хочется. Мы настолько привыкли к этому белому мурлычащему зверю на кухне, что без него как без рук. Благо, служит этот прибор обычно очень долго, о замене думать не приходится десятилетиями. Причем холодильник сам предупреждает, что дела его плохи, заранее. И вот как он это делает.

Морозильная камера слишком сильно морозит

Звучит как оксюморон, но так и есть. Оптимальной температурой в морозильной камере считается -18 градусов. В случае, если продукты хранятся действительно очень долго, ее можно понизить. Но при этом никакой наледи внутри камеры образовываться не должно. Если все же нарастает лед, да так, что вам приходится иногда с силой отдирать дверцу, то у вас проблема. Возможно, дело всего лишь в уплотнителе на дверце. Если он износился, то в камеру просачивается теплый влажный воздух, из-за этого и наледь. Но может быть и так, что неисправна система терморегуляции. Это самостоятельно не исправить, нужна помощь специалиста.

Вы его слышите

Советские холодильники включались и выключались с таким звуком, что все в доме вздрагивали. С тех пор, к счастью, многое изменилось и звук холодильника больше не похож на рев самолета на взлете. Но если вдруг вы ловите себя на том, что прибор работает уже не с мурлыканьем, а звучит несколько громче, это плохой признак. Не исключено, что двигатель  доживает свои последние дни.

Задняя стенка нагревается

Она и должна быть чуть теплее, чем остальной корпус, но не намного. Если задняя стенка ощутимо горячая, это может быть неисправность: перегрев возникает из-за проблем с конденсатором, теплообменниками или системой вентиляции. Самая простая мера профилактики — регулярно очищать решетку на задней стенке, снимать с нее пыль, которую холодильник притягивает, как магнит. Такое немудреное действие может действительно заметно продлить срок службы прибора.

Счета за электричество внезапно растут

Неисправная техника может потреблять гораздо больше электроэнергии, чем обычно. Если на дверцах испортились уплотнители, возникли проблемы с конденсатором или термостатом, холодильник будет работать больше, пытаясь поддерживать внутри заданную температуру. Это приведет не только к усиленному потреблению электричества, но и к ускоренному износу двигателя. Кстати, уплотнители дольше служат, если их регулярно протирать: из-за постоянно налипающей грязи на них растет плесень, и уплотнитель рвется.

Внутри слишком сыро

Если на внутренних стенках появляется конденсат или изморозь, это повод немедленно насторожиться. Дело может быть и в плохом уплотнителе, и в глобальных неполадках. Выяснить, что к чему, поможет тест с банкнотой: если дверца надежно удерживает сторублевую купюру, то дело во внутренних деталях холодильника.  Если так, то нужно вызвать мастера по ремонту как можно быстрее, чтобы не упустить драгоценное время и вовремя исправить неполадки.

Продукты портятся слишком быстро

Если так, то, по всей видимости, внутри не поддерживается должная температура. Проблема может быть и в реле, и в температурных датчиках, и в конденсаторе. И тут вполне вероятно, что ремонт обойдется не дешевле покупки нового холодильника. Печально, но иногда со старыми друзьями приходится расставаться.

Вашему холодильнику больше 10 лет

Срок годности есть у всего, даже у бытовой техники. У холодильника он составляет 10-20 лет. Обычно срок указан в инструкции по эксплуатации, либо его можно найти на сайте производителя. Однако в случае серьезных технических проблем срок службы холодильника может сократиться до пяти-шести лет.

Что укорачивает жизнь холодильнику

• близость к отопительным приборам или плите;

• нерегулярное мытье;

• вы ставите внутрь горячую еду.