3. Продукты с высоким содержанием трансжиров
Трансжиры являются типом ненасыщенных жиров, которые могут оказывать вредное влияние на деятельность мозга. Те, что встречаются в молочных продуктах и мясе, не опасны. А промышленные, среди которых самые распространенные растительные масла, как раз вызывают множество проблем. Их можно найти в маргарине, глазурях, закусках, готовых пирогах и расфасованном печенье.
Исследования показали, что у людей, употребляющих большее количество трансжиров, повышается риск болезни Альцгеймера (болезнь, при которой определенные системы клеток мозга нейронов отмирают, что приводит к развитию старческого слабоумия). Также они негативно влияют на здоровье сердца и имеющиеся воспаления.
— Для профилактики снижения когнитивных функций необходимо употреблять продукты, которые содержат жирные кислоты омега-3 (рыба, семена чиа, семена льна и грецкие орехи), — продолжает диетолог. — Они усиливают выделение противовоспалительных соединений в мозге и могут оказывать защитное воздействие, особенно у пожилых людей.
4. Обработанные продукты
— Продукты с высокой степенью переработки, как правило, содержат много сахара, жиров и соли, – рассказывает Асеева. — К ним относятся чипсы, сладости, лапша быстрого приготовления, жареная кукуруза, соусы, купленные в магазине, и готовая кулинария. Такие блюда очень калорийны и содержат мало питательных веществ. Это все способствует быстрому набору веса. Жареная пища ведет к дегенеративным нарушениям (заболевания, возникающие в результате гибели клеток и нарушению пластичности мозга. — Прим. ред.). Поэтому лучше всего употреблять вареную пищу, приготовленную на пару или в сыром виде.
