«Нам все время говорят, что нужно исключить из рациона то, исключить это, призывают пробовать разные диеты — от веганской до кето, но это все крайности», — уверена Джессика Сепель, австралийский диетолог. Она считает своим долгом развенчивать те мифы, которые усиленно продвигают в массы маркетологи.
Вот, к примеру, замороженные овощи. Нас призывают есть только свежие, а «заморозку» покупать, когда другого выхода нет. Иногда оговариваются, что овощи из морозильника ничуть не хуже по своим питательным свойствам, нежели свежие. А Джессика считает, что правда еще интереснее — по ее мнению, «заморозка» полезнее, чем свежие овощи из супермаркета.
«Овощи замораживают методом шоковой заморозки, причем после сбора проходит совсем немного времени. Это означает, что в них сохраняются все полезные вещества. Более того, это даже лучше, чем покупать свежие овощи и фрукты, которые бог знает сколько везли в магазин, а там еще неизвестно, сколько времени они пролежали на прилавке. Ведь все это время они теряют свою питательную ценность — микроэлементы просто распадаются, испаряясь через кожицу», — говорит диетолог.
Кроме того, Джессика не советует отказываться от жирной пищи в пользу обезжиренной. По ее словам, многие продукты с пониженным содержанием жира содержат в себе сахар или подсластители, загустители и прочие не слишком полезные ингредиенты.
«Лучше есть необработанную пищу, цельные, жирные сорта сыра, молока, творога, рыбу, оливковое масло, — объясняет диетолог. — А что касается органических продуктов, они ничуть не полезнее неорганических. Единственное их преимущество — возможное отсутствие пестицидов».
К тому же Джессика призывает не сидеть на безуглеводной диете, ведь это источник энергии, клетчатки, витаминов. Но углеводы должны быть сложными, а не рафинированными.
«Нет универсальной диеты, которая подойдет всем. Нужно пробовать, находить свой баланс, чтобы рацион соответствовал вашим потребностям, вкусам, насыщал энергией и не накладывал запрет на то, что вам нравится есть», — уверена Джессика.
Какая диета вам подходит?
