Знаете, это просто стресс: когда 30 лет сознательной жизни ты перекладываешь яйца из картонной упаковки в ячейки на дверце холодильника, а потом узнаешь, что так не надо. А все благодаря эксперту по пищевой безопасности профильного австралийского института. Мишель Босевски описала базовые правила, как должно быть организовано пространство в холодильнике. И оказалось, что некоторые вещи мы всегда делали неправильно.
Это место для продуктов, готовых к употреблению, и остатков блюд. Это важно, такие продукты нужно хранить подальше от сырых, требующих термообработки. Смешивать их нельзя. Исключение – овощи и фрукты, о них речь пойдет немного позже.
На средней полке надо хранить яйца. Нет, не в ячейках на дверце! А прямо посередине. По мнению Мишель Босевски, на дверце для них слишком тепло. Чтобы яйца дольше оставались свежими, для них нужно обеспечить более прохладное место.
Нижняя полка – место для сырого мяса, рыбы, птицы и фарша.
«Эти продукты лучше хранить в закрытых контейнерах, если они не упакованы герметично», – советует Мишель.
По мнению эксперта, это предотвратит возможное распространение бактерий, которые могут быть на сыром мясе. Вместе с капающим соком они легко расползутся по всему холодильнику, и «заразят» другие продукты.
Это самая теплая часть холодильника. Идеально подходит для молока и молочных продуктов.
«В верхней части дверцы я держу сыры и йогурты, посередине – приправы и соусы, внизу молоко и другие напитки», – говорит Мишель Босевски.
Если у вас есть два отдельных ящика, овощи и фрукты лучше хранить раздельно. Если нет – ничего страшного. Есть только один фрукт, который нельзя хранить в холодильнике. Во всяком случае, рядом с другими плодами.
«Это яблоки. Они выделяют этиленовый газ, из-за которого овощи и фрукты быстрее портятся. Но сперва дозревают до необходимой кондиции, поэтому если у вас есть недоспелые помидоры или сливы, положите рядом яблоко», – советует Мишель.
Лучший способ хранить яблоки – в плотно закрытом пакете. Еще один лайфхак – положить яблоко вместе с луком.
«Это предохранит лук от прорастания», – поясняет эксперт.
Донышко отсека для овощей и фруктов стоит простелить бумажными полотенцами. Они впитают лишнюю влагу, и фрукты будут храниться дольше. А чтобы бананы не так быстро портились, достаточно обмотать стебли алюминиевой фольгой.
