Советы хозяйке

Ирина Безрукова

«Любимое блюдо – стерлядь, запеченная в духовке. Все зависит от качества рыбы, но если она свежая, то получается объедение. Чистим, вынимаем внутренности. Смазываем снаружи и внутри оливковым маслом, немного солим, а в брюшко кладем эстрагон, петрушку, лимон, зерна граната, немного розмарина. Включаем духовку на 180−200 градусов и отправляем рыбку томиться… Чтобы блюдо не подгорело, добавляем лимонного сока или аккуратно поливаем масло. Готовую рыбу можно украсить оливками или подать на „подушке“ из яблок и груш. Кстати, нарезанные дольками фруктами также лучше потомить в духовке, сочетание будет восхитительным.

Так получилось, что последний месяц я работаю без выходных и постоянно в разъездах, поэтому готовлю для себя что-то быстрое, например, смузи из ягод, семян чиа и миндального молока. Как-то сварила простую гречневую кашу и с удовольствием ее съела. И, конечно, обожаю салаты. Поделюсь любимым рецептом. Большой авокадо, 100 граммов киноа, 2 пригоршни руколы, 6−8 помидорок черри, каперсы, столовая ложка семян чиа. Заправка: трюфельное масло, соль, лимонный сок. У трюфельного масла плотный насыщенный аромат, поэтому по желанию можно разбавить его оливковым. Получается изысканный вкусный салат, который девушкам может послужить летним ужином. Авокадо к тому же очень полезен. В нем масса растительных жиров, которые приносят пользу внешнему виду, но не откладываются в виде лишних килограммов».

Светлана Зейналова

Екатерина Волкова

«Наш зверинец или „домашний зоопарк“, как мы его зовем в шутку, мы собрали не сразу. Постепенно в доме появились кот Бадди, собаки Луи, Бо, Ру, Лилу, рыбки, и последними вошли в семью три кролика. Их дочь Лиза уговорила купить. Конечно, каждое новое животное – это ответственность. Хорошо, что у нас с Андреем разделение обязанностей. Я отвечаю за здоровье ушастых и красоту. Вожу всех на стрижки когтей, чистки зубов, шерсти, все прививки, уколы, обработки от клещей. Так как животных много, то пришлось даже завести календарь, чтобы не пропустить визит к врачу. А на Андрее – выгул и дрессировка. Воспитание, особенно собак, очень важно. Не знай они команд, уже давно разнесли бы весь дом. И, конечно, животные должны понимать, что находятся в пространстве, где много мебели и бьющихся вещей.

Надо быть готовым и к частым уборкам. На мне – влажные и все генеральные, а Андрей часто пылесосит и ему это, кстати, нравится. У нас дома, кажется, 12 пылесосов. Друзья смеются, что мы их коллекционируем. Но, во-первых, это удобно, так как не нужно переносить из комнаты в комнату (не везде удобно переносить, поднимать, спускать шнуровой), а во-вторых, они позволяют контролировать количество пуха и шерсти на квадратный метр».

Анита Цой

«За годы я стала настоящим агрономом. Внимательно изучаю в Интернете, какие новые удобрения и подкормки появляются. Слежу за сортами растений и цветов. Интересуюсь техническими новинками. Могу долго бродить в специальных магазинах, выбирая, например, систему автоматического полива. Для меня очень важно, чтобы растения получали воду вовремя, когда я уезжаю на гастроли.

Моя особенная гордость – розарий. Выращиваю на своем участке более 30 разных сортов всех оттенков. Цветут они в разное время и радуют потрясающими красками и сумасшедшими ароматами. Но выращивать розы в Подмосковье – задача непростая. Есть нюансы и секреты. В нашей широте посадку надо делать не под зиму, а в апреле-мае. Если почва прогрелась до 8−10 градусов, значит, настало время. После посадки, как мне рассказали специалисты, очень важно сделать правильную подрезку. У крупноцветных роз оставляют 3−5 почек, у мелкоцветных – 1−2, парковые укорачиваются на треть или четверть длины. Примерно через две недели должны появиться новые ростки, но если этого не происходит, а почва начала пересыхать, необходимо добавить влажные опилки, листья или сырой мох.

Мне очень нравится заниматься цветником и огородом. Это полноценный отдых, возможность о чем-то поразмышлять, придумать новые идеи для шоу, иногда за такой работой рождаются песни».

Совет по уходу за садовыми розами: – Как только появятся первые ростки роз, лишнюю землю следует аккуратно убрать. Лучше сделать это в пасмурную и прохладную погоду, чтобы скрытые под землей побеги не получили ожоги.

Без какой вещи вы не обходитесь дома?

Светлана Абрамова, ведущая шоу «На десять лет моложе»:

– Не представляю утро без отпаривателя для одежды. Он полностью заменил утюг.

Любава Грешнова, актриса:

– Без швабры. Для меня чистый пол – это приоритет. Если я вижу пыль или грязь, мне тут же хочется все скорее отмыть.

Наталья Мальцева, телеведущая:

– Без чайника, который поддерживает нужную температуру воды, при этом не доводя ее до кипения. Он необходим, чтобы правильно заваривать любимый зеленый чай.

Ксения Новикова, певица:

– Не смогла бы жить в квартире без духовки. Это самый безвредный способ приготовления еды в домашних условиях.

Роза Сябитова, телеведущая:

– Без большого обеденного стола. За ним собираемся с детьми по выходным и праздникам. И вообще, я все больше убеждаюсь в том, что настроение, атмосферу создают детали: красивый сервиз, декор.

В чем польза

Омега-3 кислоты относятся к жирным кислотам, которые являются жизненно важными питательными веществами. Они представляют собой группу из трех жиров: альфа-линоленовой кислоты (ALA), докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA). Организм их использует, чтобы регулировать свертываемость крови, строить клеточные мембраны и поддерживать здоровье клеток. Это жиры, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, они помогают снизить в крови уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – так называемого «плохого» холестерина.

Кроме того, Омега-3 жиры способны подавлять различные воспаления. С одной стороны, воспаления — это нормальная часть иммунной реакции организма. С другой — исследования показывают, что они также лежат в основе множества серьезных болезней, в том числе сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний.

Эти вещества нашли применение в профилактике и лечение болезни Альцгеймера, астмы, биполярного расстройства, волчанки, повышенного кровяного давления, экземы, диабета, остеоартрита и остеопороза, псориаза и ревматоидного артрита. Омега-3 рекомендуют принимать во время беременности.

Важно помнить, что этот вид жирных кислот не только имеет важное значение для здоровья, Омега-3 еще и незаменимы. В человеческом организме они самостоятельно не синтезируются, поэтому очень важно, чтобы они поступали вместе с пищей.

Признаки, что вам не хватает Омега-3 кислот

Диетологи считают, что большинство Омега-3 недополучают. О серьезном недостатке жирных кислот этого типа сигналят:

— боли в суставах;

— повышенная утомляемость;

— сухость и зуд кожи;

— ломкость волос и ногтей;

— неспособность сконцентрироваться.

Кроме того, недостаток Омега-3 кислот может привести к диабету второго типа, депрессиям, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Есть и другая сторона проблемы: иногда человек употребляет большие дозы этих кислот, но симптомы дефицита все равно остаются. Тут можно говорить о слабом усвоении Омега-3. Для их полного усвоения в организме должны быть в должном количестве такие питательные вещества как витамин В6, витамин В3, витамин С, магний и цинк.

Витамин Е защищает Омега-3 жиры от окисления, поэтому он также должен наличествовать в вашем рационе. Кроме того активность Омега-3 жиров снижает потребление насыщенных и гидрированных жиров: жирное мясо, к примеру, маргарины и продукты, сделанные на их основе.

Омега-3 жиры, также как все полиненасыщенные масла, крайне чувствительны к воздействию тепла, света и кислорода. Они окисляются или, проще говоря, горкнут. Это влияет не только на их вкус и запах, но и на пищевую ценность.

Где искать правильные жиры

Врачи рекомендуют употреблять от 500 до 1000 мг Омега-3 кислот в день. Это, к слову, не так уж и трудно, да еще и вкусно. Один из лучших источников Омега-3 — морепродукты. Например, в стограммовой баночке консервированного тунца в собственном соку содержится именно столько жирных кислот. Также богаты Омега-3 жирные сорта рыбы: палтус, сельдь, форель, скумбрия, лосось, сардины.

Еще один отличный источник омега-3 жиров – устрицы, омары, кальмары, креветки. Что приятно, от этих продуктов не поправляются. А еще организм получает хорошую порцию качественного белка.

Важным фактором является происхождение морепродуктов. Богаты необходимыми кислотами только те, что пойманы в естественных условиях. Рыба, выращенная в искусственной среде, питается рыбной мукой и добавками из водорослей, что делает ее менее полезной.

А где еще?

Растительные источники

Тыквенные и льняные семечки, грецкие орехи и арахис тоже богаты Омега-3 кислотами, как и масло, выжатое из них. Льняное семя считается особенно щедрым на этот тип жиров. Его можно добавлять в каши и салаты, печь с ними хлеб, булочки и пироги. Омега-3 жиры также содержатся в соевом, горчичном и рапсовом маслах.

Есть Омега-3 и в овощах, особенно много этих кислот в зеленых листовых: брюссельской и белокочанной капусте, например, шпинате, петрушке и мяте. Хороший источник — тыква. Приверженцам вегетарианского питания советуют употреблять в пищу больше бобов – особенно красной фасоли, чтобы получить необходимые дозы Омега-3 жиров.

Мясо и яйца

Мясо — потенциально хороший источник Омега-3 кислот, но с ним не все так просто. Если животное держали на травяном рационе, то да, правильных жиров в мясе будет много. Если же его кормили зерном, Омега-3 будет меньше. Если комбикормом — Омега-3 не будет практически совсем.

В яйцах Омега-3 кислоты содержатся в основном в желтках, которые многие избегают употреблять из-за наличия в них же насыщенных жиров и холестерина.

Осторожно!

Важно помнить, что любое, даже самое полезное вещество, в больших дозах превращается в яд. Исследования показали опасность геморрагического инсульта и кровотечений у людей с болезнями, связанными с разжижением крови, от чрезмерного употребления Омега-3 кислот, поэтому, если у вас есть предрасположенность к таким болезням, стоит быть осторожным. И в любом случае, перед тем, как принимать какие-либо БАДы или радикально менять свой рацион, нужно проконсультироваться с врачом.

В чем польза

Омега-3 кислоты относятся к жирным кислотам, которые являются жизненно важными питательными веществами. Они представляют собой группу из трех жиров: альфа-линоленовой кислоты (ALA), докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA). Организм их использует, чтобы регулировать свертываемость крови, строить клеточные мембраны и поддерживать здоровье клеток. Это жиры, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, они помогают снизить в крови уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – так называемого «плохого» холестерина.

Кроме того, Омега-3 жиры способны подавлять различные воспаления. С одной стороны, воспаления — это нормальная часть иммунной реакции организма. С другой — исследования показывают, что они также лежат в основе множества серьезных болезней, в том числе сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний.

Эти вещества нашли применение в профилактике и лечение болезни Альцгеймера, астмы, биполярного расстройства, волчанки, повышенного кровяного давления, экземы, диабета, остеоартрита и остеопороза, псориаза и ревматоидного артрита. Омега-3 рекомендуют принимать во время беременности.

Важно помнить, что этот вид жирных кислот не только имеет важное значение для здоровья, Омега-3 еще и незаменимы. В человеческом организме они самостоятельно не синтезируются, поэтому очень важно, чтобы они поступали вместе с пищей.

Признаки, что вам не хватает Омега-3 кислот

Диетологи считают, что большинство Омега-3 недополучают. О серьезном недостатке жирных кислот этого типа сигналят:

— боли в суставах;

— повышенная утомляемость;

— сухость и зуд кожи;

— ломкость волос и ногтей;

— неспособность сконцентрироваться.

Кроме того, недостаток Омега-3 кислот может привести к диабету второго типа, депрессиям, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Есть и другая сторона проблемы: иногда человек употребляет большие дозы этих кислот, но симптомы дефицита все равно остаются. Тут можно говорить о слабом усвоении Омега-3. Для их полного усвоения в организме должны быть в должном количестве такие питательные вещества как витамин В6, витамин В3, витамин С, магний и цинк.

Витамин Е защищает Омега-3 жиры от окисления, поэтому он также должен наличествовать в вашем рационе. Кроме того активность Омега-3 жиров снижает потребление насыщенных и гидрированных жиров: жирное мясо, к примеру, маргарины и продукты, сделанные на их основе.

Омега-3 жиры, также как все полиненасыщенные масла, крайне чувствительны к воздействию тепла, света и кислорода. Они окисляются или, проще говоря, горкнут. Это влияет не только на их вкус и запах, но и на пищевую ценность.

Где искать правильные жиры

Врачи рекомендуют употреблять от 500 до 1000 мг Омега-3 кислот в день. Это, к слову, не так уж и трудно, да еще и вкусно. Один из лучших источников Омега-3 — морепродукты. Например, в стограммовой баночке консервированного тунца в собственном соку содержится именно столько жирных кислот. Также богаты Омега-3 жирные сорта рыбы: палтус, сельдь, форель, скумбрия, лосось, сардины.

Еще один отличный источник омега-3 жиров – устрицы, омары, кальмары, креветки. Что приятно, от этих продуктов не поправляются. А еще организм получает хорошую порцию качественного белка.

Важным фактором является происхождение морепродуктов. Богаты необходимыми кислотами только те, что пойманы в естественных условиях. Рыба, выращенная в искусственной среде, питается рыбной мукой и добавками из водорослей, что делает ее менее полезной.

А где еще?

Растительные источники

Тыквенные и льняные семечки, грецкие орехи и арахис тоже богаты Омега-3 кислотами, как и масло, выжатое из них. Льняное семя считается особенно щедрым на этот тип жиров. Его можно добавлять в каши и салаты, печь с ними хлеб, булочки и пироги. Омега-3 жиры также содержатся в соевом, горчичном и рапсовом маслах.

Есть Омега-3 и в овощах, особенно много этих кислот в зеленых листовых: брюссельской и белокочанной капусте, например, шпинате, петрушке и мяте. Хороший источник — тыква. Приверженцам вегетарианского питания советуют употреблять в пищу больше бобов – особенно красной фасоли, чтобы получить необходимые дозы Омега-3 жиров.

Мясо и яйца

Мясо — потенциально хороший источник Омега-3 кислот, но с ним не все так просто. Если животное держали на травяном рационе, то да, правильных жиров в мясе будет много. Если же его кормили зерном, Омега-3 будет меньше. Если комбикормом — Омега-3 не будет практически совсем.

В яйцах Омега-3 кислоты содержатся в основном в желтках, которые многие избегают употреблять из-за наличия в них же насыщенных жиров и холестерина.

Осторожно!

Важно помнить, что любое, даже самое полезное вещество, в больших дозах превращается в яд. Исследования показали опасность геморрагического инсульта и кровотечений у людей с болезнями, связанными с разжижением крови, от чрезмерного употребления Омега-3 кислот, поэтому, если у вас есть предрасположенность к таким болезням, стоит быть осторожным. И в любом случае, перед тем, как принимать какие-либо БАДы или радикально менять свой рацион, нужно проконсультироваться с врачом.

Стиральная машинка в помощь

Лучше всего поддаются восстановлению размера шерсть, хлопок, лен, вискоза и смешанные волокна. Шелк вернуть к прежним размерам трудно, но попробовать можно.

Для начал замочите одежду в прохладной воде на 10–20 минут, чтобы она впитала в себя побольше воды. После постирайте вещь в стиральной машине, засыпав в контейнер специальный порошок для деликатной стирки или шерстяных вещей. Поставьте программу бережной стирки, определите температуру (не более 30 градусов) и включайте! Во время отжима вещь, скорее всего, начнет растягиваться.

Выньте одежду из стиральной машины, аккуратно растяните ее руками до необходимых размеров и повесьте на качественную вешалку с плечиками. Обратите внимание на то, чтобы после стирки ткань осталась не мокрой, а именно влажной.

Сушить севшую одежду нужно только в вертикальном положении! Если разложить вещь горизонтально, материал еще больше сядет. В процессе сушки вещь нужно время от времени встряхивать. Кстати, иногда (например, в случае со свитерами или кофтами) помогает просушка влажной вещи прямо на себе. Неприятно, конечно, но так одежда скорее увеличится.

С перекисью водорода

Еще один способ восстановления севших вещей (прежде всего, вязаных) — полоскание в прохладной воде с добавлением перекиси водорода. На десять литров воды потребуется две столовые ложки перекиси.

Вместо перекиси водорода можно сделать смесь из шести столовых ложек нашатырного спирта, двух ложек водки и двух ложек скипидара. Растворяем смесь все в тех же десяти литрах воды. Прополаскивая одежду в этом растворе, время от времени вытягивайте ее в нужных направлениях. После этого необходимо оставить вещь в этой жидкости на полтора часа, а потом слегка отжать и просушить в квартире на полотенце, растягивая каждый час.

Растяжка утюгом

Если платье или рубашка села не сильно, то стоит попробовать положить ее на влажную марлю на гладильной доске и пройтись утюгом (можно с включенной функцией пара) по всей поверхности одежды, сильно нажимая. Поверх севшей вещи также можно положить намоченную марлю или хлопчатобумажную ткань. Кроме того, в случае с не слишком уменьшившейся одеждой помогает полоскание в воде с чайной ложкой уксуса. Таким способом можно растягивать не только одежду, но и, к примеру, головные уборы (главным образом кепки и шапки) и покрывала.

Но самый верный способ сохранить размер одежды в первозданном виде — читать бирки со значками для стирки. Они есть на каждой вещи, просто мы не всегда обращаем на них внимание — иногда очень зря.

Также интересно почитать: как обновить старые вещи

Если пятно осталось на синтетике, удалить его будет проще всего.

Лайфхак 1: положите испачканную вещь в горячую воду, добавьте обычный пятновыводитель, оставьте на 5-6 часов, а затем постирайте изделие.

Лайфхак 2: потрите пятно ватным диском, смоченным мицеллярной водой или жидкостью для снятия макияжа. Но не втирайте крем дальше, а нежными движениями снимайте его с ткани — как с кожи.

Лайфхак 3: если вы не хотите стирать все изделие целиком, нанесите на пятно от крема раствор нашатыря, оставьте на 5-7 минут, затем посыпьте содой и застирайте конкретное место.

С хлопчатобумажной и шерстяной одежды вывести пятно от тонального крема будет труднее. Натуральные ткани быстро впитывают масла, которые содержит тональник, а расставаться с ними уже не желают.

Лайфхак 4: обмакните загрязненный участок ткани в пятновыводитель и оставьте на 15 минут. Затем ополосните вещь в теплой воде, потрите пятно хозяйственным мылом и застирайте, а потом опять ополосните. Продолжайте намыливать и промывать ткань струей воды до тех пор, пока пятно не исчезнет. После этого постирайте вещь с порошком вручную или в стиральной машине.

Лайфхак 5: с плотных тканей и меха след от тонального крема советуют отмывать медицинским спиртом. Смочите в нем ватный тампон или губку и протирайте загрязненное место до тех пор, пока пятно не исчезнет.

В любом случае, с какой бы ткани вы ни удаляли след от тонального крема, учтите: чем темнее его оттенок и чем плотнее текстура, тем больше придется приложить усилий, чтобы отстирать вещь, и тем быстрее нужно этим заняться. Если речь идет о креме на жирной основе, есть риск, что удалить пятно полностью будет слишком трудно, особенно, если вы заметите его не сразу.

Лайфхак 6: жирный тональный крем можно убрать с ткани с помощью очищенного бензина. Смочите в бензине ватные диски, приложите их к следу от крема с лицевой и изнаночной стороны ткани и плотно прижмите. Через 5-7 минут уберите диски и взгляните на ткань. Зачастую одной процедуры оказывается достаточно, однако если пятно исчезло не полностью, возьмите два чистых диска, также смочите их в бензине и повторите процедуру. После этого одежду нужно постирать.

Лайфхак 7: избавиться от пятна можно и с помощью средства для мытья посуды, хорошо расщепляющего жир. Нанесите его на пятно и оставьте на 1-2 часа. Затем постирайте вещь в холодной или теплой воде, уделяя особое внимание загрязненному участку. Как правило, одной процедуры хватает, однако если небольшой след все-таки останется, ее можно повторить.

Лайфхак 8: неплохо помогает и крахмал. Нанесите его на загрязненный участок ткани, а затем в течение нескольких минут аккуратно чистите щеткой. После этого встряхните вещь, уберите остатки крахмала, и если пятно еще не исчезло полностью, повторите процедуру.

Также интересно почитать: стираем вещи из кашемира.

«Элегантность в однушке. Этикет для женщин» — так называется эта книга. Да, настоящей леди можно быть где угодно: хоть на борту круизной яхты на причале в Сен-Тропе, хоть в скромной квартирке на окраине Москвы. Ведь главное не то, где вы живете, а кем вы себя при этом ощущаете. С разрешения автора мы публикуем отрывок из этой книги — главу «Что можно есть руками».

Хлеб

Хлеб можно есть до того, как принесут основные блюда, но брать его нужно левой рукой, отламывая и намазывая маслом только тот кусочек, который собираетесь отправить в рот. Разрезать булочку пополам, намазать ее всю маслом, перчить и солить в ресторане не стоит, хотя так точно вкуснее.

Кекс

Этот близкий родственник хлеба также допускается есть руками, только если он не очень большой и не липкий. В остальных случаях советую воспользоваться ножом и десертной вилкой.

Пицца

Пицца — это домашняя итальянская еда, и, значит, тут орудовать столовыми приборами будет не совсем уместно. Получите максимум удовольствия от этого блюда, отправляя его в рот с помощью рук.

Сэндвичи

Сэндвичи, поданные к чаю, едят руками. Многослойные сэндвичи можно разделить на четыре части ножом и вилкой, а затем есть руками. Только открытые сэндвичи обязательно есть ножом и вилкой.

Картофель фри

Картофель фри редко можно увидеть на протокольных приемах, как и зеленый горошек (про который меня часто спрашивают), поэтому, если вы едите его в домашней или непринужденной обстановке, можно делать это руками.

Суши

Кому из вас удавалось съесть суши целиком так, чтобы не прикрывать рот рукой? Вот именно. Поэтому суши можно есть руками. Если же вы откусываете кусочек, то не принято суши класть назад в тарелку. Вообще, я не советую именно это блюдо заказывать на серьезных встречах и деловых переговорах.

Мидии

Если вы обедаете в портовом ресторанчике, то вполне допустимо воспользоваться пустой ракушкой в качестве природных щипцов. Возьмите в левую руку полуоткрывшуюся ракушку и как пинцетом достаньте оттуда мякоть пустой ракушкой в правой руке. Как говорят, «мидии — пища богов».

Креветки с хвостами

Неочищенные креветки, как правило, подают только в неофициальной обстановке. Поэтому возьмите креветку за хвост, окуните в соус, откусите съедобную часть и положите хвост на тарелку под емкостью с креветками. Если креветки поданы без хвостов, ешьте их вилкой для морепродуктов.

Яйца вкрутую

Яйцо, сваренное вкрутую, очищают от скорлупы полностью и едят, держа в руке (яйцо не режут ножом). Однако я встречала и такую рекомендацию: разрезать крутое яйцо пополам и есть вилкой, разделяя на кусочки. Тут встанет вопрос: как это сделать элегантнее?

Артишоки

Оторвите лист, затем окуните мягкий конец в соус и протащите лист между зубами, чтобы снять съедобную часть. Остатки листа положите на край тарелки. Придержите сердцевину вилкой и соскребите колючки ножом. Разрежьте сердцевину на кусочки, которые можно съесть за один раз, и окуните каждый в соус.

Абрикосы и сливы

Разделите их пополам (руками же вынимают косточку) и ешьте, держа другую половинку в руке.

Бекон

Если бекон очень хрустящий и подается в неофициальной обстановке, то его допустимо есть руками. Но, если не очень хрустящий, ешьте его ножом и вилкой.

«Гипертония — это причина инфарктов и инсультов, — говорит Елена. – На сегодняшний день более миллиарда человек страдают от повышенного давления. Наряду с лекарственными препаратами следует обязательно включить в меню определенные продукты. Ведь как сказал Гиппократ, ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей. Но помните об индивидуальной непереносимости некоторых продуктов, поэтому консультация врача необходима».

Брокколи

Этот овощ содержит противовоспалительные вещества, которые снижают артериальное давление и предотвращают образование атеросклеротических бляшек. Американские ученые доказали, что в этой королевской капусте есть аминокислоты, которые благотворно влияют на давление человека. А еще этот овощ способен предсказать вероятность развития рака. Поэтому ешьте брокколи, и ваш организм скажет вам только спасибо. Но с большой осторожностью должны включать ее в свой рацион те, у кого есть проблемы с желудком или поджелудочной железой.

Гранатовый сок

Еще древние целители подметили целебные свойства гранатового сока и употребляли его в качестве кроветворного средства для профилактики сердечно-сосудистого заболевания, а также в борьбе с давлением. Если вы хотите привести давление в норму, тогда необходимо ежедневно употреблять полграната или полстакана гранатового сока. Но с соком будьте крайне осторожны, так как он может отрицательно влиять на зубную эмаль. Чтобы избежать подобной неприятности, разбавляйте его с водой в пропорции 1:1.

Красная рыба

Уже доказано: у людей, которые любят рыбу, всегда давление будет ниже, чем у тех, кто любит гамбургеры. Красная рыба богата омега-3 и ненасыщенными жирными кислотами, которые благотворно влияют на стенки сосудов. Но речь идет не о соленом и копченом продукте, а только о свежей рыбе, приготовленной без соли, с добавлением небольшого количества оливкового масла, лимона и специй.

Молочные продукты

Творог и молочные продукты – самые главные поставщики не только калия, магния, но и еще одного важного микроэлемента — кальция, который полезен и для наших костей, и для наших сосудов. Именно кальций заставляет их расслабляться и сокращаться в нужное время. Поэтому люди, в меню которых есть творог и молочные продукты, защищены от инсультов и инфарктов.

Черная фасоль

Причина, по которой черная фасоль находится в чемпионском списке по снижению давления, очень проста: в ней много такого микроэлемента, как магний, который расширяет сосуды и тем самым нормализует давление. Дефицит магния всегда ведет к сужению сосудов, а значит, риск повышения давления увеличивается.

Сосуды у тех, кто ест овес, и у тех, кто его не ест, совершенно разные. Люди, которые употребляет овес, имеют эластичные сосуды, вовремя сужающиеся и расширяющиеся. В противном случае сосуды становятся хрупкими и ломкими и утрачивают способность регулировать давление. А также овес, попадая в кишечник человека, выводит 10-15% холестерина и не дает образовываться атеросклеротическим бляшкам, он регулирует сахар, т. е. не дает ему повышаться.

Свекла

Свекла и свекольный сок содержат вещества, которые обладают огромной сосудорасширяющей силой. Поэтому чаще включайте в свой рацион свеклу, делайте винегреты, варите борщи. Но для многих свекольный сок противопоказан из-за ряда заболеваний, таких как мочекаменная болезнь, язва желудка, болезнь 12-перстной кишки, подагра и др. Поэтому консультация врача просто необходима, особенно если употребляете свежевыжатый сок и сырую свеклу.

Парадоксально, но факт: кофе — это продукт, который снижает давление, а не наоборот. Как известно, в кофе есть кофеин, который обладает мочегонным свойством. А гипертоникам как раз и назначают препараты с мочегонным эффектом, чтобы вывести лишнюю жидкость из организма. Поэтому кофе – это природный мочегонный продукт, который хорош в борьбе с давлением. Но помните, выпивая много этого напитка, вы обезвоживаете организм.

Зелень

Сушеная зелень, а именно петрушка, укроп и сельдерей, содержит калий, который и отвечает за правильное сокращение и расслабление мышц артерий. В 100 г этих трав содержится суточная доза калия. Он заставляет уходить из организма натрий и предотвращает задержку жидкости.

Шоколад

Уважаемые гипотоники, запомните, что шоколад понижает давление, и если вы хотите с помощью этого лакомства попробовать повысить его, то сможете себе только навредить. Горький шоколад содержит флавоноиды, которые благотворно влияют на сосуды и не дают образовываться вредным бляшкам. Поэтому кровь перекачивается свободно, а давление приходит в норму.

Банан

Банан — один из доступных фруктов, в котором много калия, магния, кальция. Медики утверждают, что если съедать в день всего пару бананов, то давление может снизиться на несколько мм ртутного столба. Калия в данном фрукте много — почти 358 мл, а вот из-за недостатка этого минерала будет обязательно страдать сердечный ритм. Поэтому употребляйте бананы в качестве перекуса, в сыром виде, а также они хороши и в замороженном. Но эти фрукты высококалорийны, поэтому людям с повышенной массой тела они не рекомендуются. Для диабетиков банан тоже превращается во вредный продукт.

Клубника

Клубника содержит витамин С, который отвечает за каркас наших сосудов, чтобы они были эластичными и хорошо расширялись, тем самым помогает сохранить нормальное давление. А при недостатке этого витамина сосуды становятся ломкими и хрупкими. Поэтому в сезон чаще употребляйте эту вкусную и ароматную ягоду.

Апельсиновый сок

Ученые доказали, что достаточно выпивать пару стаканов апельсинового сока в день, чтобы исключить риск сердечного заболевания и улучшить показатели кровяного давления. Однако гипертоникам сначала необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом, так как данный сок, наряду с соками из яблок и винограда, может снижать действие принимаемого лекарственного препарата. С большой осторожностью необходимо употреблять и аллергикам.

Чеснок

Недаром говорят – чеснок да лук от семи недуг. Именно чеснок врачи рекомендуют употреблять в качестве дополнения в лечении гипертонии. Этот продукт очень полезный, хотя у него есть один минус – это убийственный запах, после которого невозможно появиться в обществе. Но плюсов гораздо больше: китайские ученые доказали, что регулярное употребление чеснока снижает риск развития рака легких, пищевода, уровень холестерина крови, а главное – понижает давление примерно на 5 мм ртутного столба.

Помидор

В помидорах есть такое вещество, как ликопин, не позволяющий окисляться липопротеидам и тем самым образовываться атеросклеротическим бляшкам. Причем в процессе термической обработки количество ликопина возрастает: после 2 минут — на треть, а после 5 минут — на 50%. Так что полезно употребление не только свежих помидоров, но и вареных, к примеру томатной пасты. Но при гастритах с повышенной кислотностью и желчнокаменной болезни этот овощ противопоказан.

Соя незаслуженно стоит где-то в конце списка полезных продуктов для человека. А это растительный белок, который в отличие от животного, не содержит холестерин. Исследования показали, что если употреблять сою по 20 г в день минимум 5 недель, то снизится не только артериальное давление , но и уровень холестерина. Главное — следите, чтобы продукты из сои не были солеными, потому что это провоцирует скачок давления.

Курага

Калия очень много вообще в сухофруктах, а в кураге особенно. Именно этот микроэлемент борется с отеками и помогает нормализовать давление. Вот почему мы часто слышим, что курага полезна для сердца. Но в кураге много и сахара, поэтому доза сухофруктов должна быть соблюдена железобетонно, иначе сахар разрушит сосуды и начнет формировать атеросклеротические бляшки.

Какао

Какао богато флавоноидами, а они играют огромную роль в регуляции давления. Еще этот напиток не дает организму выделять вещества, которые сужают сосуды. Ведь если сосуды широкие, значит, и давление в норме. Ученые выяснили, что у индейцев, которые очень часто употребляют какао в пищу, частота развития гипертонии низкая.

Рис содержит очень много калия. Если устроить себе разгрузочный день на рисе, отварном и несоленом, то калий вытеснит натрий из организма, выведет лишнюю воду из организма и понизит давление на 10 мм ртутного столба.

Картофель

Надо сказать, что лучший вариант для гипертоников – это сырой картофель. Мы, русские, не привыкли есть картошку в сыром виде, а вот китайцы делают из нее потрясающие салаты. А ведь из-за содержащегося в клубне витамина С кожа и сосуды становятся эластичными. Известно, что в 100 г сырой картошки содержится 33% суточной нормы витамина С. На втором месте стоит запеченная картошка в кожуре без соли. Поэтому смело можно сказать, что из-за калия, магния и витамина С картофель является одним из главных продуктов для здоровья сосудов и сердца

Так, например, американские ученые выяснили, что пищевая добавка E319 (трет-бутилгидрохинон), которую считали абсолютно безобидной, оказалась вредна. Она понижает иммунитет человека. И если регулярно употреблять продукты, в которых есть эта добавка, то сопротивляемость болезням резко падает, выздороветь становится труднее, а вероятность осложнений увеличивается.

Исследователи провели эксперимент на лабораторных грызунах. Животных кормили пищей, куда входила Е216. В ходе процесса было выявлено заметное ослабления иммунной системы. Организм грызуна был не в силах бороться даже с самыми простыми вирусами.

Эксперты рекомендуют как можно ответственнее относиться к выбору продуктов, внимательно изучая их состав. Сейчас эту добавку можно встретить где угодно: в растительном масле, замороженных полуфабрикатах, сухариках, орешках и чипсах.

«Есть такие добавки, которые не относятся к вредным, – говорит химик-технолог Евгения Комолова. – Но надо понимать, что они состоят их химических веществ, которые могут по-разному влиять на организм человека. Не все производители добросовестно указывают в составе „ешки“. Часто пишут, что в продукт входят консерванты, пищевые красители и стабилизаторы вкуса. Под этими общими словами могут скрываться опасные для желудка соединения».

Зачем вообще нужны добавки?

Без пищевых добавок уже давно не обходится практически никакое производство. Те же ароматизаторы есть даже в тех продуктах, которые мы привыкли считать натуральными – в соке, например. Вопрос только, из чего они сделаны, эти добавки. Если из натурального сырья – не страшно. А если они синтетические – другой разговор.

«Например, чипсы с беконом – понятное дело, что о настоящем беконе речи тут не идет. Это все усилители вкуса и ароматизаторы, — продолжает эксперт. – Натуральное сырье влетает в копеечку. А химию можно бесконечно вырабатывать и при этом получать приличный доход. Такую пищу можно отнести к недоброкачественной. Из-за еды низкого качества человек начинает страдать заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Недаром говорят: ты – то, что ты ешь. Выбирайте продукты с содержанием не более двух Е-добавок. Детей же стоит вообще оградить от них, особенно подсластителей и красителей».

«Е – это цифровой код, который говорит о присутствии дополнительных ингредиентов в продукте, – объясняет Евгения Комолова. — Сам код состоит из последовательности цифр. Единица указывает на содержание пищевого красителя, двойка – консерванты, тройка – антиокислители, четверка – стабилизаторы, пятерка – эмульгаторы, шестерка – усилители вкуса и аромата. Четырехзначный код свидетельствует о наличии подсластителей».

Безвредные Е-добавки

E100 – куркумины

E101 – рибофлавин

E106 – рибофлавин-5

Е160a – каротины

Е161b – лютеин

E300 – аскорбиновая кислота (витамин С)

E306-Е309 – токоферол (витамин Е)

Е440 – пектин

Е641, Е642 – L-лейцин и лизин (аминокислоты).

Е916, Е917 – кальция йодат

Сомнительные Е-добавки

Е412 – гуаровая камедь, загуститель

Е415 – ксантановая камедь, загуститель

Вредные Е-добавки

Е621 – глютамат натрия, усилитель вкуса

Е250 – нитрит натрия, консервант и краситель

Е210 – бензойная кислота, консервант

Е200 – сорбиновая кислота, консервант

Е220 – диоксид серы, консервант

Е320 – антиоксидант

Е924 – бромат калия, разрыхлитель

Е102 – тартразин, краситель

Е110 – краситель «желтый солнечный закат»

Е132 – краситель индигокармин

Е127 – краситель

Запрещенные Е-добавки

Е121 – краситель «цитрус красный»

Е128 – краситель красный

Е124 – краситель «понсо»

Е240 – формальдегид

Е123 – краситель «красный амарант»

Е216 и Е217 – консерванты

Йогурт

Если дома есть йогуртница или мультиварка с набором формочек, приготовить этот кисломолочный продукт проще простого. Но и без них можно обойтись: вкусный натуральный десерт можно приготовить в стаканчиках, баночках из-под детского питания или глиняных чашечках в обычной духовке или даже в термосе. Вам понадобится 200 граммов натурального йогурта и литр молока, которое предварительно нужно довести до кипения, а затем остудить. Далее следует смешать ингредиенты, хорошенечко размешать комки, перелить все в термос и оставить на 8 часов. После этого продукт можно перелить по формочкам или порционным чашкам и поставить в холодильник еще на 8 часов.

Колбаса

Магазинная колбаса – зло! Так считают многие покупатели и особенно те, кто следит за фигурой, за правильным питанием и щепетильно относится к тому, что ест его семья и он сам. Поэтому колбаса и оказалась в нашем сегодняшнем списке продуктов, которые лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве и пользе продукта. В покупные мясные изделия производители добавляют много шпика, за счет чего калорийность продукта зашкаливает. А еще не жалеют стабилизаторов, красителей, пищевых добавок, фиксаторов цвета и вкуса и щедро сдабривают ими продукт.

В домашних же условиях можно сделать даже диетическую колбасу, от которой не пострадает ваша фигура, или даже бобовую, которая по вкусу не будет отличаться от любимой докторской! Рецептов много, но почти во всех них главные ингредиенты – это мясо, сало, чеснок, соль и приправы. Дальше дело вкуса и фантазии. Одни используют кишки для создания формы, другие обходятся без них. Многие предпочитают разбавлять мясо овощами или же делать колбасу из мяса птицы. Как бы то ни было, итог один: вы получите натуральный продукт за вполне адекватные деньги.

Как выяснили эксперты, очень немногий сыр, который продают в магазинах, действительно имеет право так называться. В основном это молочный продукт с добавленим растительных жиров и прочих радостей типа крахмала. Чем гадать, что на самом деле входит в состав купленного продукта, лучше приготовить сыр самостоятельно. Дор-блю вы, конечно, дома не сделаете, но вот качественный домашний сливочный, брынзу или маскарпоне – очень даже! Можно экспериментировать с твердостью, жирностью, текстурой продукта.

Рецептов приготовления сыра очень много. За основу берем любое молоко: от коровьего до козьего – на вкус! Главное не использовать ультрапастеризованное и обезжиренное, оно не свернется, и вкус будет не насыщенным. К молоку добавляем ингредиенты на усмотрение хозяйки: сливочное масло, творог, сметана, кефир… Финальный штрих – бактерии и ферменты, которые ускорят процесс разделения молока на сыворотку и творог. Их можно купить в магазине либо заменить лимонным соком: он выполнит ту же функцию. Обязательно попробуйте приготовить домашний сыр! Результат вас порадует.

Майонез

Майонез мы привыкли демонизировать: мол, очень жирный, да еще там уксус, консерванты, прочая пакость. Но буквально за 10 минут можно приготовить домашний соус без всяких консервантов.

В классическом рецепте главные ингредиенты – это яйца и масло: оливковое, растительное или же микс из них. Но даже майонез можно сделать диетическим, если за основу взять воду, растительное масло, крахмал или муку, специи. На вкус такой соус ничем не будет отличаться от классического майонеза, а вот для фигуры вреда практически никакого.

Единственный минус домашнего майонеза – это его срок годности: продукт нельзя хранить месяцами, как мы это делаем с покупными соусами. Его срок годности 4−5 дней.

Сливочное масло

Масло в магазинах тоже качеством похвастать не может. Поэтому тут или покупать марки, в которых на сто процентов уверен, или браться за дело самому. Может показаться, что готовить сливочное масло в домашних условиях очень сложно, но на самом деле это не так. Чистые сливки, миксер, полчаса времени – и ваше масло готово!

Если в цифрах, то понадобится 3 литра сливок, которые превратятся в колоссальные 1,3 кг масла, что в три раза больше, чем в брикете магазинного продукта. Рецепт приготовления и рецептом назвать сложно: нужно просто взбивать сливки до тех пор, пока они не разделятся на масло и пахту – сливочную сыворотку. Полученное масло промыть и по вкусу добавить соль. С таким продуктом вы будете уверены, что ни один консервант не проскочил и не оказался на вашем столе.

Паштет из куриной печени

Магазинные паштеты в баночках уже давно не внушают покупателям доверия. Ведь даже высокая цена не всегда говорит о качестве продукта. Но когда о потенциальном вреде еды думать не хочется, а вот позавтракать бутербродами с паштетом из куриной печени, наоборот, очень хочется, берите все в свои руки!

Вам понадобится всего лишь 30 минут времени, желание накормить семью полезным и вкусным блюдом и несколько ингредиентов: один килограмм куриной печени, лук, чеснок и морковь (но это по вкусу), приправы, соль, масло сливочное и немного растительного. Блендер вам в помощь! Можно добавить жирные сливки: это придаст продукту нежный и легкий вкус. Если вы раньше не готовили паштет, то начните свои кулинарные пробы именно с куриной печени. После этого можете смело экспериментировать и сделать паштет из кролика, индейки, говядины или свинины. Подробный рецепт можно найти ЗДЕСЬ.

Творог

Сделать его самой просто, а на вкус это будет что-то несравнимое с тем, что вы покупаете в магазине. Да и пользы для организма в нем больше, ведь качественный натуральный творог богат кальцием и белками.

Для приготовления 700−900 граммов свежайшего творога вам потребуется 3 литра молока, чистая марлевая салфетка, две кастрюли, входящие одна в другую, и чуточку терпения. Подойдет любое цельное молоко в полиэтиленовом пакете: его стоимость ниже бутылочного, а качество не хуже. Подробный рецепт приготовления домашнего творога вы найдете ЗДЕСЬ.