Дом

Как приготовить сырники с манкой?

Для приготовления сырников с манкой лучше всего использовать не «мокрый» творог, а сухой. Также нужно учитывать, что, если вы используете домашний творог, он может иметь характерную кислинку. Приглушить ее можно ванилином, корицей и сахаром. При покупке магазинного творога, отдавайте предпочтение рассыпчатому творогу.

Сырники с манкой получаются воздушными, благодаря тому, что манка не дает сырникам «склеиваться», обеспечивая их пышность и сочность. Но помните, что, в отличие от рецепта с мукой, тесту для сырников с манкой нужно дать настояться, чтобы манка успела разбухнуть.

Чтобы сырники с манкой не получились жирными, пропитанными маслом, обжаривайте их на разогретой сковороде на среднем огне. На слишком высоком огне сырники не успеют пропечься, на низком — впитают в себя масло.

Рецепты сырников с манкой

Сырники с манкой и мармеладом.

Ингредиенты: 300г жирного творога, 60г сахара, 40г муки, 1 желток, 20г манки, половина пакетика ванилина, цветной мармелад.

Приготовление: смешайте в густое тесто все ингредиенты, раскатайте колбаску, нарежьте квадратиками, обжарьте с двух сторон на разогретом растительном масле.

Сырники с манкой.

Ингредиенты: 600г творога, 30г манной крупы, 3 яйца, 3ст.л. сахара, ваниль на кончике ножа, щепотка соли, 50г растительного масла, изюм.

Приготовление: взбейте яйца, постепенно введите манку, перемешайте. Добавьте к творогу ваниль, сахар, соль, хорошо перемешайте. Манно-яичную смесь добавьте к творогу, положите изюм, снова перемешайте. Сформируйте из массы сырники, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Сырники с манкой и морковью.

Ингредиенты: 500г творога, 3 моркови, 50г сливочного масла, полстакана воды, 1ст.л. манной крупы, 1 яйцо, 2-3ст.л. сахара, 2/3 стакана муки, соль.

Приготовить: очистите морковь, натрите на терке. Растопите масло на сковороде, добавьте морковь, немного воды, тушите до готовности. Постепенно введите манку, прогрейте смесь до ее набухания, охладите, смешайте с творогом, яйцом, мукой и сахаром. Сформируйте сырники, обжарьте на растительном масле.

Сырники с манкой и медом.

Ингредиенты: 200г творога, 50г сливочного масла, 50г манки, 2 яйца, 2ст.л. растительное масло, 2ст.л. меда, соль, сахар.

Приготовление: протрите творог через сито, размешайте со взбитым яйцами, добавьте манку, мед, соль, сахар, перемешайте, сформируйте из масса лепешки, выпекайте на разогретом растительном масле.

Сырники с манкой подавайте горячими с соусом на ваш вкус — сметаной, вареньем, медом или карамелью.

Перепечи — это знаменитое традиционное блюдо удмуртской кухни, представляющее собой небольшой открытый пирожок из ржаного теста, запеченный с мясной или овощной начинкой.

Кулинарный блогер Вера Трефилова из Ижевска с декабря 2020 ведет с подругой Марией оригинальный канал «Дневник Удмуртки», который за первый месяц набрал 50 тысяч подписчиков.

В новом видео Вера поделилась с нами интересным рецептом перепечей с капустой.

Чтобы приготовить перепечи с капустой, нам понадобятся:

• Мука ржаная — 250 г;

• Мука пшеничная — 250 г;

• Масло сливочное — 50 г;

• Яйцо столовое — 2 шт.;

• Соль — щепотка;

• Капуста белокочанная — 300 г;

• Лук репчатый — 1 шт.;

• Молоко — 150 мл.

Способ приготовления:

1. В чуть подтаявшее сливочное масло добавляем 1 яйцо, молоко, соль и муку и замешиваем тесто.

2. Разделяем его на маленькие шарики и раскатываем их в лепешки, а из лепешек лепим небольшие корзиночки.

3. Шинкуем капусту, измельчаем лук. Лук обжаривайте первым, затем добавляем капусту и тушим до готовности. После этого начинка должна остыть. Добавляем немного молока и яйцо. Раскладываем начинку по корзиночкам.

4. Теперь отправляем перепечи в духовку на 20 минут при 180 градусах. Корзиночка должна получиться румяной, а начинка стать плотнее, без жидкости.

5. Вкусные и сочные перепечи с капустой готовы! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Фото: Вера Трефилова, Getty Images

Моти (еще их называют мочи или моджи) — нежные, легкие, традиционные японские сладости в виде шарика или лепешки, сделанные из рисового теста.

Это совершенно особые пирожные, отличающиеся от привычных нам десертов, и при этом их популярность в нашей стране только растет.

В этом видео кулинарный блогер Ирина Архипова рассказывает, как приготовить данное блюдо:

Для его приготовления нам понадобятся:

• маскарпоне — 200 г;

• сахарная пудра — 150 г;

• рисовая мука — 50 г;

• вода — 150 мл.

Способ приготовления:

1. Маскарпоне и 50 г сахарной пудры смешиваем и оставляем в холодильнике.

2. Ингредиенты для теста замешиваем. При желании добавляем краситель сразу в воду.

3. Накрываем тесто пищевой пленкой, делаем в ней дырочки. Ставим в микроволновку на минуту. Достаем, хорошо размешиваем и снова кладем в микроволновку на минуту.

4. Тесту даем остыть, присыпаем рисовой мукой, раскатываем, делим на части, раскатываем кружочки и кладем внутрь начинку. При желании можно добавить ягоды.

5. Заворачиваем как показано на видео и ваше вкусное японское пирожное моти готово!

Ирине Архиповой 24 года, кулинарный блогер долго не могла найти дело, которое интересовало бы ее по-настоящему.

Но однажды, делая заказ торта, она поняла — вот оно! Увлеклась, стала делать сначала для друзей и родных, затем стала принимать заказы.

Потом узнала о существовании ТикТока, заинтересовалась данной платформой и стала выкладывать смешные ролики на кондитерскую тему и рецепты. 

«Я очень рада тому, что мое творчество отзывается у людей», — отмечает Ирина.

Сейчас для всех начинающих кондитеров доступен «Сладкий гайд» с полезной информацией о том, как начать свой путь в кондитерской сфере. Впереди бесплатный марафон для всех желающих.

Фото: Ирина Архипова, Getty Images

Песах, или еврейская Пасха, — это главный иудейский праздник, который длится неделю в память об освобождении евреев от рабства и исходе из Египта.

По традиции маца является важным атрибутом еврейской трапезы. Во время Песах принято есть мацу, которая была приготовлена заранее в предпраздничные дни.

Кулинарный блогер Даниэль Аврутин поделился своим рецептом лазаньи, в основе которого он использовал не привычное тесто для лазаньи, а мацу.

В качестве начинки можно брать баклажаны, грибы и томатный соус. Как делать такое блюдо, смотрите в нашем видео:

Нам понадобятся:

• помидор — 4 шт.;

• луковица — половина головки;

• чеснок — 4 зубчика;

• тимьян, перец — по вкусу;

• маца — 3 листа;

• баклажаны — по вкусу;

• грибы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натираем помидоры на терке. 

2. Нарезаем лук, чеснок.

3. Обжариваем чеснок, лук и протертые помидоры с перцем и тимьяном.

4. Используем 3 листа мацы: смазываем пастой каждый «слой», прокладываем баклажанами и грибами.

5. Запекаем лазанью 20 минут при температуре 200 градусов.

Важно тщательно промазать листы, чтобы они размягчились и пропитались ароматами.

Фото: Даниэль Аврутин, Getty Images

Да, эти орехи весьма калорийны, но это как раз не страшно — рецепты салатов с грецкими орехами редко включают в себя более 3-4 ядрышек. Зато какая польза в них! У грецких орехов огромный послужной список — витамины B2, B12, A, C, D, E, K, фосфор, марганец, йод, калий, магний, селен, полиненасыщенные жирные кислоты и многое, многое другое. Ко всему прочему грецкие орехи очень калорийны и на 17% состоят из белка, что делает их популярным ингредиентом в вегетарианском и веганском меню. Известно, что употребление в пищу грецких орехов оказывает регенерирующее, противовоспалительное, бактерицидное свойства, укрепляет иммунитет, полезно для работы сердечно-сосудистой системы, мозга, печени, при нервном истощении, беременности и для снятия нервного напряжения. Но нужно помнить, что злоупотребление грецкими орехами может вызвать спазм сосудов или воспаление миндалин.

Грецкие орехи используют для приготовления огромного количества десертов — тортов, кексов, мороженого, фруктовых салатов. Грецкие орехи добавляют в супы, используют в рыбных и мясных блюдах из баранины, говядины и птицы, из них выдавливают масло, делают соусы, маринуют, варят варенье, и, наконец, используют в качестве ингредиента в рецептах салатов с грецкими орехами. Орехи хорошо сочетаются с грибами, различными сортами мяса, фасолью, фруктами, овощами, зеленью, медом, творогом, сыром и другими продуктами.

Простой рецепт салата с грецкими орехами и черносливом.

Ингредиенты: 1 свекла, 200г чернослива, 100г грецких орехов, 50г майонеза, 1ст.л. консервированного хрена, соль.

Приготовление: промойте чернослив и замочите в кипятке на пару часов, затем слейте жидкость, обсушите и нарежьте кусочками. Отваренную свеклу натрите на крупной терке и смешайте с черносливом. Грецкие орехи порубите ножом, смешайте с остальным ингредиентами, полейте майонезом с добавленным в него хреном. При желании посолите.

Изысканный рецепт салата с грецкими орехами и виноградом.

Ингредиенты: 500г филе курицы, 400г винограда без косточек, 30 г обжаренных грецких орехов, листовой салат, петрушка, лук зеленый, 1-2 апельсиновые дольки, соль; для соуса — 350г майонеза, 2-3ст.л. карри, по 1ст.л. тмина молотого и нежной горчицы, ½ч.л. молотого черного или белого перца, 2 ломтика манго.

Приготовление: сваренное и остывшее куриное филе нарежьте кубиками. Взбейте ингредиенты для соуса в большой миске. Разрежьте каждую виноградину пополам, мелко нарежьте зелень и смешайте ее с филе, добавьте орехи и перемешайте. Полейте готовый салат соусом. Подавайте на блюде, украшенном листьями салата и апельсиновыми дольками.

Морской рецепт салата с грецкими орехами и кальмаром.

Ингредиенты: 1 кг кальмара, ½ стакана изюма, ½ стакана грецких орехов, майонез.

Приготовление: изюм залейте кипятком на несколько минут, слейте воду и обсушите. Очистите и отварите кальмаров, мелко нарежьте, смешайте с изюмом, заправьте майонезом. Салат выложите в глубокую посуду, посыпьте сверху тертыми грецкими орехами.

Надеемся, что хоть один из рецептов салатов с грецкими орехами пришелся вам по душе: все они одновременно вкусные, сытные и полезные, а ведь именно такой должна быть наша пища.

Фото: Getty Images

Для того, чтобы приготовить сырники с изюмом, ничего в привычном рецепте сырников вам менять не нужно — используйте сухой творог, яйца, муку и/или манку, сахар, ваниль по вкусу. Не забудьте про щепотку соли — она улучшит вкусовые качества сырников. Изюм же нужно предварительно перебрать, удалить с изюма косточки, промыть его и залить на несколько минут кипятком. Затем слейте с распаренного изюма воду, выложите его на бумажную салфетку и дайте воде стечь. Хорошо обсушенный изюм обваляйте в муке и только затем добавляйте в тесто для сырников. Если жидкость с изюма попадет в тесто, сырники будут растекаться на сковородке. Вместо с изюмом в сырники можно также добавить курагу или орехи. Сырники с изюмом готовятся также, как и обычные — обжариваются в разогретом растительном масле или запекаются на противне в духовочном шкафу.

Рецепты сырников с изюмом

Сырники с изюмом.

Ингредиенты: 600 г творога, 2 яйца, 70 г сливочного масла, ¾стакана муки, 1 ч.л. соли, изюм, сироп из варенья, 4-5ст.л. сметаны.

Приготовление: разотрите творог с яйцами, сливочным маслом, солью, добавьте муку, замесите тесто для сырников, по желанию можете добавить сахар. Переберите изюм, промойте, залейте сиропом из варенья, проварите на слабом огне до загустения. Скатайте из творожной массы колбаску, нарежьте кружками, на каждый положите по 1 ч.л. изюма, скатайте шарики, сформируйте их в лепешки, обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Сырники с изюмом и картофелем.

Ингредиенты: 500 г творога, 8-9 картофелин, 1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 2/3 стакана сметаны, 1 стакана муки, 60 г сливочного масла, 2 ст.л. изюма, соль.

Приготовление: изюм переберите, промойте, обсушите. Картофель очистите, отварите, разомните в пюре, добавьте творог, яйцо, 100 г муки, изюм, соль, сахар, хорошо перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из массы лепешки, обваляйте в муке, обжарьте до золотистой корочки.

Сырники с изюмом и орехами.

Ингредиенты: 125 г творога, 3ст.л. сгущенного молока, 50 г малины, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, полстакана грецких орехов, ½ стакана изюма, соль.

Приготовление: перемешайте творог со сгущенкой и маслом, добавьте муку, изюм, рубленые орехи, перемешайте, сформируйте сырники, выложите на противень, запеките до корочки.

Сырники с изюмом и курагой.

Ингредиенты: 400 г творога, 2-3 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. муки, 20 г белого изюма, 20 г кураги, ванилин, соль.

Приготовление: протрите творог через сито, добавьте сахар, ванилин, яйцо, соль, перемешайте, обваляйте изюм в муке, добавьте к массе. Нарежьте курагу, обваляйте в муке и также добавьте к творогу. Хорошо перемешайте, слепите сырники, запанируйте в муке, обжарьте до полуготовности, выложите в форму для запекания и запекайте еще 10-15 минут в разогретой до 180°С духовке.

Сырники с изюмом — это обязательно десертное блюдо, поэтому вы можете подать к нему как сметану, так и любой другой сладкий соус, например, мед, ягодный или фруктовый конфитюр или варенье.

Фото: Getty Images

Пахлава — восточный десерт из слоеного теста с медом, орехами, иногда изюмом. Это сладость раньше была доступна только правителям, а теперь для ее приготовления не нужно становиться султаном. Рецепт настолько прост, что справится даже новичок.

Медовая пахлава является главным десертом для восточного праздничного стола, поэтому ее рецепт будет полезен для всех, кто интересуется такой кухней и хочет удивить своих родных и близких.

Кулинарный блогер Людмила Ущаповская поделилась с нами видеорецептом нежной и вкусной медовой пахлавы:

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• тесто фило — 2 упаковки;

• фисташки (или любые орехи) — 400 г;

• сливочное масло — 2 пачки;

• мед — 375 мл;

• сахар — 180 г;

• вода — 150 мл.

Способ приготовления:

1. Берем форму по размеру теста, растапливаем масло, измельчаем орехи.

2. Начинаем собирать пахлаву: выкладываем листик теста и смазываем растопленным маслом и так 4 раза подряд. 4 слой посыпаем 1/4 орехов и сбрызгиваем маслом. Повторяем слои так несколько раз — до желаемой высоты пахлавы. Завершаем все, опять же, 4 листочками теста и верхний слой тоже смазываем маслом.

3. Берем острый нож и разрезаем пахлаву на треугольники, прорезая до последнего слоя! Далее отправляем ее в духовку на 45-50 минут при 180 градусов — до золотистой корочки!

4. Пока запекается пахлава — делаем сироп: мед, сахар и воду высыпаем в сотейник и доводим до кипения, затем добавляем масло и держим на минимальном огне 5 минут.

5. Готовую пахлаву, сразу в духовке, заливаем сиропом и оставляем пропитаться до полного ее остывания!

6. Наслаждаемся вкусной сладкой пахлавой!

Приятного аппетита!

Фото: Getty Images, Людмила Ущаповская

Есть универсальные советы, которые помогут вам разобраться с проблемой просто и довольно быстро.

• Позвольте кошке точить когти. Кому-то такой совет может показаться странным, ведь в этом-то и кроется проблема. Но очень важно учитывать, что это естественная потребность животных — так им велят инстинкты (охотничьи, территориальные) и физиология (снятие старого рогового слоя), борьба с которыми бесполезна. А вот решений для проблемы порчи имущества достаточно много.

• Покажите кошке альтернативу. Совсем не обязательно, чтобы при удовлетворении кошачьих инстинктов страдали ваши вещи. Перенаправьте внимание животного на объекты, специально предназначенные для заточки когтей.

• Регулярно подстригайте кошке острые кончики когтей. Даже если она пойдет точить их там, где не следует, на вещах это никак не отразится. И волки сыты, и овцы целы, так сказать. 

• Не ругайте своего питомца за «хулиганство». И вообще ни за что не наказывайте — это не принесет никакого положительного результата и гарантировано испортит ваши отношения. 

Начнем с того, что такое когтеточка и как к ней приучить кошку. 

Когтеточка — это объект, специально предназначенный для затачивания когтей домашних любимцев.

Существует множество разных вариантов: столбики, настенные и напольные дощечки, обитые ковролином или бечевкой, специальные лежанки и домики из прессованного картона, кошачье дерево с покрытием.

Как говорится, на любой вкус и цвет. При таком разнообразии не возникает никаких проблем с тем, чтобы подобрать модель, способную стать украшением любого интерьера.

Как приучить кошку к когтеточке?

• Ее следует установить в том месте, к которому кошка проявляет особый интерес. Не задвигайте ее в дальний угол, чтобы питомцу было удобно ей пользоваться.

• Посыпьте когтеточку кошачьей мятой.

• Как только она начнет «тренироваться» в неподходящем месте, несите ее к когтеточке.

• Если кошка не проявит к ней интереса самостоятельно, подскажите ей, что нужно делать. Чуть надавливая на подушечки, проведите лапами кошки по когтеточке. Еще можно использовать игровой метод: водите по ней лучом лазерной указки, мышкой или перышком на веревочке.

• Угощайте кошку лакомством и хвалите за пользование когтеточкой. 

Как правильно постричь когти кошке?

1. Купите в зоомагазине специальные ножнички.

2. Мягко (но при этом надежно) зафиксируйте кошку.

3. Вытяните лапу и надавите на подушечку, чтобы кошка выпустила коготь.

4. Осторожно срежьте самый острый кончик. Не выше, иначе пораните живую ткань, спровоцировав боль и воспаление.

Посмотрите это видео, чтобы понять как правильно стричь когти коту.

Весь процесс занимает 5-10 минут и не требует особых навыков. Повторять процедуру следует примерно раз в неделю или по мере обновления когтей. Приучать к маникюру кошку лучше всего с юного возраста, но в любом случае нужно это делать постепенно. Начните с одной лапы, отпустите животное. Через какое-то время повторите. Во время процедуры гладьте кошку, ласково ее успокаивайте. Когда закончите, угостите лакомством. Так питомец быстрее привыкнет к маникюру и будет спокойнее на него реагировать.

Накладные когти

Иногда для защиты от царапин и порчи вещей хозяева используют специальные силиконовые колпачки. Эти разноцветные треугольники клеятся поверх чуть подстриженного когтя с отступом от основания и обеспечивают гладкость кошачьему маникюру.

К минусам можно отнести то, что многие кошки психологически тяжело воспринимают чужеродные предметы на своем теле.

Сам процесс занимает около 20-40 минут и включает в себя такие неприятные моменты, как попадание клея на шерсть и кожу животного. На внешних покровах клей не опасен, но может легко попасть внутрь при вылизывании.

Кроме того, колпачки продаются не во всех магазинах, их нужно специально заказывать и следить, чтобы они вдруг не закончились. Также очень важно наклеить их правильно, чтобы не возникало проблемы вросших когтей. Подстригание во многих аспектах проще, быстрее, бюджетнее и, главное, безопаснее для кошки.

Радикальные меры

Некоторые ветклиники предлагают хозяевам процедуру «Мягкие лапки», которая якобы решает проблему порчи вещей. Достигается это полным удалением когтей на передних лапах, а заодно и части пальцев, с которыми они составляют единое целое. Это — чудовищная процедура, аналогичная обрезанию верхних фаланг пальцев у человека. Запрещена в большинстве стран Европы, где приравнивается к жестокому обращению с животными, чем по сути и является. После процедуры у кошек появляются проблемы с поведением, лотком и здоровьем. Поскольку кошачьи ходят, опираясь на пальцы, а не на стопу, как люди, то у них неизбежно развивается болевой синдром — каждый шаг становится мучением, как для русалочки в сказке Андерсона. Не существует никаких оснований для таких радикальных мер, превращающих здоровое животное в калеку на всю оставшуюся жизнь. Для решения вопроса с порчей мебели есть простые, гуманные и эффективные методы.

Если кошка дерет мебель, ковры, обои, одежду:

1. Подстригите вашему питомцу когти.

2. Обратите внимание на то, какие поверхности (вертикальные, горизонтальные) и покрытия (мягкие, шуршащие и т.д.) нравятся кошке.

3. Купите в магазине когтеточку, больше всего схожую с желанным объектом, и приучите своего любимца ей пользоваться.

4. Обеспечьте животному активное времяпровождение с игрушками, чтобы ему не пришлось отрабатывать охотничий инстинкт на вещах и предметах интерьера.

5. Для отваживания кошки от мебели можно обрабатывать поверхности специальным спреем или цитрусовым маслом.

6. В случае с особенно принципиальными животными помогают отпугиватели с датчиком движения. Когда кошка оказывается рядом, устройство выпускает струю воздуха или издает резкий звук.

Разумеется, вам понадобится какое-то время на смену кошачьих приоритетов, но уже благодаря одной только стрижке когтей, вы практически сразу сведете возможный ущерб к нулю. А это всего-то 5-10 минут в неделю на маникюр.

Как видите, все проблемы решаемы и довольно простыми способами. Не нужно калечить кошку, удаляя ей когти, сдавать питомца в приют или усыплять.

А если вы хотите завести кота, но сомневаетесь из-за потенциальных сложностей, то можете быть уверены, что правильные методы взаимодействия пресекают проблемы, которые не стоят напрасных переживаний, на корню. Кстати, выбрать питомца, который станет любимцем всей семьи, можно на сайте приюта «Муркоша».

Фото: Getty Images